شانه گوشت خوک بوداده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 7 ساعت

• آمادگی: 30 دقیقه
• غیر فعال: 3 ساعت 30 دقیقه
• پختن: 3 ساعت

• بازده: 10 تا 12 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 7 ساعت

• آمادگی: 30 دقیقه
• غیر فعال: 3 ساعت 30 دقیقه
• پختن: 3 ساعت

• بازده: 10 تا 12 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 شانه خوک بدون استخوان (حدود 4 پوند)، پوست

4 حبه سیر، له شده

شماره فرشته 262

1 مشت پونه کوهی تازه

4 قاشق غذاخوری نمک کوشر (1 قاشق غذاخوری برای هر پوند گوشت)

1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه درشت آسیاب شده

فال 23 فوریه

3 قاشق غذاخوری روغن نباتی

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید

شماره فرشته 5858

جهت ها

1. گوشت خوک را که سمت چربی آن به سمت بالا است، در یک ماهیتابه مخصوص کباب کردن قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز، سطح گوشت را با شکاف‌های کوچک بکوبید. سیر، پونه کوهی، نمک و فلفل را با قسمت صاف چاقو روی تخته برش له کنید و به شکل خمیر درآیند. ادوبو را در ظرفی بریزید و روغن و سرکه را هم بزنید. خمیر سیر را روی تمام گوشت خوک بمالید، مطمئن شوید که در برش ها قرار می گیرد تا نمک بتواند در گوشت نفوذ کند و رطوبت آن را بیرون بکشد - این به تشکیل پوسته در بیرون هنگام پخت کمک می کند. گوشت خوک را با پلاستیک بپوشانید و حداقل 3 ساعت یا حداکثر تا یک شب در یخچال قرار دهید.
2. قبل از پخت، اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
3. گوشت خوک را به مدت 3 ساعت بدون درپوش تفت دهید تا زمانی که پوست آن قهوه ای ترد شود. قبل از برش، اجازه دهید گوشت به مدت 10 دقیقه روی تخته برش بماند.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: