شانه خوک آهسته چینی

همه را لغو انتخاب کنید

3 پوند شانه خوک بریده شده

پودر پنج ادویه چینی 1 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

3 فنجان آب مرغ

1 فنجان سس سویا تیره

1/4 فنجان شکر قهوه ای تیره بسته بندی شده

2 قاشق غذاخوری روغن کنجد برشته شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز له شده

4 پیازچه، به قطعات 2 اینچی خرد کنید

زودیاک 31 ژانویه

1 سر سیر، نصف شده

1 (2 اینچی) زنجبیل تازه پوست کنده نشده، نازک برش خورده

8 عدد قارچ شیتاکه خشک، اختیاری

نودل تخم مرغ چینی پخته شده داغ، برای سرو

تمام گوشت خوک را با پودر پنج ادویه و نمک بمالید. آب مرغ، سس سویا، شکر قهوه ای، روغن کنجد و فلفل قرمز را به آرام پز اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود. پیازچه، سیر، زنجبیل، قارچ در صورت استفاده و گوشت را اضافه کنید و چند بار آن را برگردانید تا بپوشد. روی اجاق گاز را ببندید و روی HIGH قرار دهید و به مدت 4 ساعت بپزید. اجاق را روی LOW قرار دهید و بپزید تا گوشت بسیار نرم شود، حداقل 2 ساعت دیگر (در کل 6 ساعت).
گوشت خوک را به یک بشقاب بریزید، روی آن را کمی بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه استراحت کند. در همین حین، مایع پخت و پز را در یک پیمانه بریزید و از آن جدا کنید و سبزیجات و چربی هایی که به سطح می آیند را دور بریزید. گوشت را برش بزنید و گرم یا در دمای محیط با رشته فرنگی و سس کنار آن سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: