پستان گوشت گاو باربیکیو

• مرحله: آسان

• جمع: 4 ساعت 45 دقیقه (شامل زمان نشستن)
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 وعده

• مرحله: آسان

• جمع: 4 ساعت 45 دقیقه (شامل زمان نشستن)
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

یک سینه 4 پوندی

1 قاشق غذاخوری به اضافه 1 قاشق چایخوری نمک کوشر

شکر قهوه ای روشن 1 قاشق غذاخوری بسته بندی شده

موسیر خشک 1 قاشق غذاخوری

2 قاشق چایخوری پودر سیر

2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین دودی

1 قاشق چایخوری فلفل کاین

نان سوخاری کره شده یا کیک ذرت چدار باترمیلک (دستور العمل زیر)

اسلاو کرانچی رنچ (دستور العمل زیر) برای سرو

کیک ذرت چدار باترمیلک:

1/2 فنجان آرد همه منظوره

1/2 فنجان آرد ذرت زرد

1 قاشق غذاخوری شکر گرانول

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

8 ژانویه شخصیت تولد

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، به علاوه اضافی برای پختن کیک ذرت

1 عدد تخم مرغ بزرگ

1 فنجان دوغ کم چرب

1/2 فنجان چدار تیز خرد شده

1/3 فنجان ذرت کنسرو شده، شسته شده و آبکش شده، اختیاری است

1 قاشق غذاخوری پیازچه خشک

پیشنهادات سرو: کره و شربت افرا

سالاد رنچ ترد:

1/2 فنجان مایونز

1/4 فنجان شوید تازه خرد شده

1 قاشق غذاخوری شکر گرانول

1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

1 قاشق چایخوری خردل زرد

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

1 عدد کلم بروکلی تاج کوچک

1/4 کلم سبز، نازک برش داده شده (حدود 4 فنجان)

1 پیاز رازیانه، برگ‌های ذخیره شده و پیاز نازک برش داده شده (حدود 4 فنجان)

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. به مدت 30 دقیقه اجازه دهید برسکت به دمای اتاق برسد.
2. نمک، شکر، موسیر، پودر سیر، پاپریکا دودی و کاین را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید تا یک مالش خشک به دست آید. مالش را به تمام طرف های گوشت ماساژ دهید، حتما از همه آن استفاده کنید. سینه را روی یک تابه ورق بگذارید.
3. یک گریل را روی حرارت کم از یک طرف روشن کنید و طرف دیگر را خاموش نگه دارید. در تمام مدت کباب کردن باید دمای 250 تا 300 درجه فارنهایت را حفظ کنید. چیپس های هیکوری را در یک تابه فویل بریزید. روی آن را با فویل بپوشانید و شکاف هایی را در قسمت بالایی برش دهید تا دود خارج شود. تابه فویل را در سمت روشن گریل قرار دهید. سمت چربی سینه را به سمت بالا در سمت خاموش گریل قرار دهید و درب آن را ببندید. بپزید، چند بار ورق بزنید، تا زمانی که خیلی نرم شود اما از هم نپاشد و مرکز به حدود 200 درجه فارنهایت، 3 تا 4 ساعت برسد. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه استراحت کند، سپس سینه را به ورقه های نازک در سراسر دانه برش دهید. روی نان های برشته شده کره ای یا با کیک ذرت و کرانچی اسلاو سرو کنید.

کیک ذرت چدار باترمیلک:

1. آرد، آرد ذرت، شکر گرانول، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه با همزن بزنید.
2. کره را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط ​​آب کنید. در حالی که مواد خیس را آماده می کنید، کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
3. تخم مرغ و دوغ را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. در حین هم زدن، کره ذوب شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مواد خشک را فقط تا زمانی که ترکیب شوند، هم بزنید. (مطمئن شوید که خمیر را زیاد کار نکنید.) چدار، ذرت، در صورت استفاده، و پیازچه را اضافه کنید.
4. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به اندازه ای کره اضافه کنید تا کف آن بپوشد. حدود 1/2 فنجان از خمیر را داخل تابه بریزید و به آرامی پخش کنید تا یک دایره ضخیم تشکیل شود. 1 تا 2 دقیقه بپزید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود. برگردانید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 1 تا 2 دقیقه دیگر. یک تکه کوچک کره را در ماهیتابه بین هر دسته ذوب کنید (این به کیک های ذرت کمک می کند تا بلند شوند). در صورت تمایل، بلافاصله با کره و شربت افرا بیشتر سرو کنید.

سالاد رنچ ترد:

1. مایونز، شوید، شکر گرانول، سرکه، خردل، پودر سیر، فلفل و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
2. ساقه را از کلم بروکلی جدا کرده و به صورت نازک برش دهید، سپس به کاسه اضافه کنید. تاج کلم بروکلی را به صورت گلچه های کوچک برش دهید و به همراه کلم و رازیانه به کاسه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا سبزیجات به طور یکنواخت در سس آغشته شوند. با برگ های رازیانه تزئین کنید.
3. بلافاصله سرو کنید یا در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید. این دستور غذا روز بعد طعم بهتری دارد!

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: