سیب زمینی انگشتی با آیولی
- مرحله: حد واسط
- جمع: 40 دقیقه
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 25 دقیقه
- بازده: 6 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 40 دقیقه
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 25 دقیقه
- بازده: 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
2 1/2 پوند سیب زمینی انگشتی، بدون پوست
نمک کوشر
برای آیولی:
1 (1/2 اینچ ضخامت) برش نان سفید، پوسته برداشته شده است
2 قاشق غذاخوری شامپاین یا سرکه شراب سفید
6 حبه سیر بزرگ، خرد شده
2 عدد زرده تخم مرغ بسیار بزرگ، در دمای اتاق
علامت 16 مارس
1/2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
3 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1/2 قاشق چایخوری نخ زعفران
نمک کوشر
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 1/2 فنجان روغن زیتون خوب
پیازچه خرد شده
جهت ها
- سیب زمینی ها را آبکشی کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی آنها را با آب سرد بپوشانید و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. به مدت 15 تا 20 دقیقه بدون درب بجوشانید تا کاملا نرم شوند. سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و روی آن یک حوله آشپزخانه بگذارید و اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.
- برای آیولی، برش نان را تکه تکه کنید و در یک کاسه قرار دهید. سرکه را روی نان بریزید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید.
- حبه های سیر، زرده تخم مرغ، پوست، آب میوه، زعفران، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه استیل قرار دهید. نان را اضافه کنید و به شکل خمیر درآورید. در حالی که پردازنده روشن است، روغن را به آرامی از طریق لوله تغذیه داخل کاسه بریزید و آنقدر عمل کنید تا به غلظت خامه ترش برسد. در ظرف سرو قرار دهید.
- سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید و در بشقاب سرو بچینید. نمک و فلفل بپاشید و با پیازچه خرد شده تزئین کنید. با آیولی سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
