سوپ خرچنگ کارولینای جنوبی

• جمع: 1 ساعت 35 دقیقه

• آمادگی: 40 دقیقه
• پختن: 55 دقیقه

• بازده: 4 وعده

• جمع: 1 ساعت 35 دقیقه

• آمادگی: 40 دقیقه
• پختن: 55 دقیقه

• بازده: 4 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

2 قاشق غذاخوری کره

1 پیاز، ریز خرد شده

1 برگ بو

2 قاشق غذاخوری آرد

2 فنجان آب خرچنگ سفید، دستور غذا در زیر است

2 فنجان شیر

1 فنجان خامه

2 قاشق چایخوری پاپریکا

1 پوند گوشت خرچنگ آبی اقیانوس اطلس پخته شده، تقسیم شده

قلیه خرچنگ 1/2 فنجان تقسیم شده

نمک و فلفل برای چشیدن

شری 1/4 فنجان

2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

نان فرانسوی

سهام خرچنگ سفید:

2 لیوان آب سرد

۱ عدد پیاز پوست کنده و نصف شده

1 پیاز سیر، نصف شده

1 شلغم، شکافته شده

سرطان ماده ماهی نر

2 ساقه کرفس، شکافته شده

دسته گل گارنی (4 شاخه جعفری تازه، 4 شاخه آویشن تازه، 2 برگ بو و 1 تره فرنگی - با نخ بسته شده)

1/2 لیمو، آب

1 قاشق چایخوری چاشنی جوش خرچنگ

1/2 قاشق چایخوری دانه فلفل سفید کامل

1/2 فنجان شراب سفید

نمک دریا، به مزه

6 خرچنگ آبی اقیانوس اطلس زنده

جهت ها

1. کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز و برگ بو را اضافه کنید، 2 دقیقه عرق کنید تا شفاف شود. آرد را در آن بپاشید و هم بزنید تا حل شود. مایه را با همزن بزنید و مدام هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. شیر، خامه و پاپریکا را به تدریج در آن بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا جا بیفتد. نیمی از گوشت خرچنگ و قلیه را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به مدت 15 دقیقه بپزید تا غلیظ و گرم شود.
2. برای سرو، یک قاشق غذاخوری شری را بین 4 کاسه تقسیم کنید. سوپ را داخل کاسه ها بریزید و گوشت خرچنگ و قلیه باقی مانده را در مرکز هر یک قاشق بریزید. با پیازچه خرد شده تزئین کنید. با نان فرانسوی خرد شده سرو کنید.

سهام خرچنگ سفید:

1. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. سبزیجات و دسته گل گارنی را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. آب لیمو، چاشنی جوش خرچنگ، دانه فلفل، شراب و نمک را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشانید و هم بزنید تا طعم ها مخلوط شوند. خرچنگ ها را با احتیاط در قابلمه بریزید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. پوسته خرچنگ پس از اتمام به نارنجی روشن خواهد بود. خرچنگ ها را بردارید و پوست آن را بگیرید. آب گوشت را صاف کنید تا مواد جامد سبزیجات را دور بریزید، گوشت خرچنگ و آب گوشت را نگه دارید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: