سالاد بزرگ برگ سبز با تارت پنیر بز
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 40 دقیقه
- فعال: 25 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 40 دقیقه
- فعال: 25 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
دوغ ترش:
2 1/3 فنجان آرد همه منظوره، به علاوه بیشتر برای گردگیری
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک، به قطعات کوچک خرد شده و سرد
1/3 فنجان آب یخ، به علاوه در صورت نیاز بیشتر
سالاد برگ بزرگ:
1/2 فنجان روغن زیتون
29 مه می تواند امضا کند
2 قاشق غذاخوری سرکه شری
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری ترخون تازه خرد شده
شکر را خرد کنید
موسیر کوچک 1 عدد خرد شده
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
8 فنجان سبزیجات برگ دار
طول می کشد:
4 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
1 پیاز زرد کوچک، نازک خلال شده
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1/4 فنجان خامه ترش
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
4 اونس پنیر بز خرد شده
1 عدد تخم مرغ
جهت ها
- برای خمیر: در غذاساز، نبض را بزنید تا آرد و نمک با هم ترکیب شوند. کره را 3 تا 4 بار اضافه کنید و سپس آن را در آب یخ بریزید و نبض بزنید تا وقتی خمیر را با انگشتانتان فشار دهید به راحتی به هم بچسبد. در صورت نیاز هر بار 1 قاشق چایخوری آب یخ بیشتری اضافه کنید. خمیر را به نصف تقسیم کنید، هر قسمت را در یک دیسک گرد قرار دهید، با پلاستیک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
- برای سالاد: در یک شیشه کوچک با درب محکم، روغن، سرکه، خردل، جعفری، ترخون، شکر، موسیر و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. تکان دهید تا سس مخلوط شود و خنک شود تا آماده استفاده شود. سبزی ها را در یک کاسه بزرگ بریزید، حدود 1/4 فنجان سس را روی آن بریزید و بریزید تا مخلوط شوند.
- برای تارت: فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- گوجه فرنگی ها را با روغن، پیاز و مقداری نمک و فلفل بریزید، سپس کنار بگذارید.
- روی یک سطح کمی آردپاشی شده، یک دیسک از خمیر را به صورت گرد ۱۲ اینچی با ضخامت حدود ۱/۸ اینچ بغلتانید. به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید، سپس لبه ها را تا کنید و چین بزنید.
- خامه ترش و خردل را با قاشق روی خمیر بریزید. مخلوط گوجه فرنگی و پنیر بز را روی آن قرار دهید. با هم زدن تخم مرغ با 1 قاشق چایخوری آب، تخم مرغ را شستشو دهید. برس شستشوی تخم مرغ را دور لبه های تارت بمالید.
- تارت را به فر منتقل کرده و حدود 45 دقیقه بپزید تا پوسته آن طلایی و گوجه فرنگی ها نرم شوند. برای سرو با سالاد به صورت مربع برش دهید.
یادداشت کوک
این دستور خمیر کافی برای دو تارت درست می کند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
