لابستر آب پز
نمایش: اسرار سارا قسمت: کلاسیک نیوانگلند واقعاً هیچ ضیافتی باشکوه تر از یک شام خرچنگ وجود ندارد، چه در میز پیک نیک خرچنگ یا روی عرشه خودتان. در Thurston's Pound در برنارد، مین، شما خرچنگ های خود را از مخازن نزدیک پنجره سفارش انتخاب می کنید، و سپس آنها را در آب دریا تمیز در یک اجاق گاز پروپان می جوشانید. برای تکرار این کار در خانه، فقط مطمئن شوید که نمک کافی به آب اضافه کنید تا تعادل مناسبی از طعم و مزه شور اقیانوس ایجاد شود. فقط یک تند کشیدن روی کره ذوب شده، یک قطره لیمو و این تمام چیزی است که هر کسی نیاز دارد. بهشت!- مرحله: آسان
- جمع: 25 دقیقه
- آمادگی: 5 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 25 دقیقه
- آمادگی: 5 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
2 یا 3 قاشق غذاخوری نمک
4 خرچنگ زنده (هر کدام حدود 1 1/2 پوند)
1/2 فنجان (1 چوب) کره ذوب شده
علامت 18 آوریل
قاچ لیمو
جهت ها
- یک ظرف بزرگ را تقریباً نصف پر از آب کنید. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، خرچنگ ها را با سر در قابلمه فرو کنید. درب را محکم ببندید و آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید و خرچنگ ها را به مدت 12 تا 18 دقیقه بپزید (خرچنگ های پوسته سخت زمان بیشتری می برند)، تا زمانی که پوسته ها قرمز روشن شوند و گوشت دم هنگام بررسی سفت و مات شود.
- خرچنگ ها را با انبر از آب خارج کنید و در آبکش آبکش کنید. قسمت زیر را روی یک سطح کار قرار دهید و با چنگ زدن محکم، دم ها را با یک چاقوی بزرگ از طول جدا کنید. مایع اضافی را تخلیه کنید. با کره ذوب شده و تکه های لیمو سرو کنید.
یادداشت کوک
خرچنگ ها باید تا زمانی که پخته شوند زنده نگه داشته شوند زیرا گوشت آنها بلافاصله پس از مرگ یا کشته شدن شروع به خراب شدن می کند. برخی از کارشناسان توصیه می کنند که ابتدا خرچنگ ها را با قرار دادن آنها در فریزر به مدت 10 دقیقه قبل از پختن، بی حس کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
