بستنی وانیلی

• مرحله: حد واسط
• جمع: 8 ساعت 18 دقیقه

• آمادگی: 8 دقیقه
• غیر فعال: 8 ساعت
• پختن: 10 دقیقه

• بازده: 1 1/2 چهارم

• مرحله: حد واسط
• جمع: 8 ساعت 18 دقیقه

• آمادگی: 8 دقیقه
• غیر فعال: 8 ساعت
• پختن: 10 دقیقه

• بازده: 1 1/2 چهارم

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

3 فنجان نصف و نیمه

1 فنجان خامه غلیظ

8 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

9 اونس شکر وانیل

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

جهت ها

1. نیم و نیم و خامه غلیظ را در یک قابلمه متوسط، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط را فقط به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
2. در یک کاسه متوسط ​​زرده‌ها را با همزن بزنید تا رنگ آن‌ها روشن شود. شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط خامه را با اضافه کردن تدریجی مقادیر کم به تخم مرغ و شکر اضافه کنید تا حدود یک سوم مخلوط خامه اضافه شود. باقیمانده را بریزید و کل مخلوط را در قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود و پشت قاشق را بپوشاند و به دمای 170 تا 175 درجه فارنهایت برسد. مخلوط را در ظرفی بریزید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. عصاره وانیل را هم بزنید. مخلوط را در یخچال قرار دهید و پس از اینکه به اندازه کافی سرد شد تا درب آن غلیظ نشود، روی آن را بپوشانید و به مدت 4 تا 8 ساعت یا تا زمانی که دمای آن به 40 درجه فارنهایت یا کمتر برسد، نگهداری کنید.
3. داخل بستنی ساز بریزید و طبق دستور سازنده عمل کنید. این باید تقریباً 25 تا 35 دقیقه طول بکشد. همانطور که برای سرو نرم است سرو کنید یا 3 تا 4 ساعت دیگر در فریزر بگذارید تا بستنی سفت شود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

علامت زودیاک 21 ژوئیه