استیک خانه استیک
- مرحله: آسان
- جمع: 37 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- غیر فعال: 7 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 37 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- غیر فعال: 7 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
4 مینیون فیله (به ضخامت 2 اینچ)، گره خورده (هر کدام 10 اونس)
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری فلور ریز
نوامبر 15 زودیاک
2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه درشت خرد شده
4 قاشق غذاخوری (1/2 چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق
جهت ها
- فر را با دمای 400 درجه گرم کنید.
- یک تابه بزرگ چدنی را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت زیاد گرم کنید.
- در همین حین فیله ها را با دستمال حوله ای خشک کنید. فیله ها را به آرامی با برس روی سرتاسر آن روغن بمالید. فلور و فلفل خرد شده را در یک بشقاب با هم مخلوط کنید و فیله ها را از همه طرف در مخلوط بغلتانید و کمی فشار دهید تا نمک و فلفل بچسبد. استیک ها باید به طور مساوی با نمک و فلفل آغشته شوند.
- وقتی تابه خیلی داغ شد، استیک ها را اضافه کنید و از همه طرف (بالا، پایین و کناره ها) به مدت حدود 2 دقیقه در هر طرف تفت دهید. (مطمئن شوید که محل پخت و پز به خوبی تهویه می شود.) احتمالاً به 3 دور برای پختن کناره ها و در کل حدود 10 دقیقه نیاز دارید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و تمام فیله ها را صاف در تابه بچینید. روی هر کدام یک قاشق غذاخوری کره بمالید، سپس تابه را در فر قرار دهید. فیله ها را به مدت 8 تا 12 دقیقه تا دمای 120 درجه برای کمیاب و 125 درجه برای کمیاب متوسط بپزید. استیک ها را در یک بشقاب بردارید، روی آن را محکم با فویل آلومینیومی بپوشانید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
