آیا می توان شیر را منجمد کرد؟

آیا منجمد کردن مایعات لبنی مانند شیر و خامه غلیظ باید یا نباید؟ در اینجا افکار ما هستند.

عکس از: Qwart/ Getty Images

کوارت/ گتی ایماژ

یک اشتراک یک ساله رایگان در برنامه آشپزخانه شبکه غذایی دریافت کنید

دانلود آشپزخانه شبکه غذایی برای ثبت‌نام و دسترسی به کلاس‌های آشپزی زنده و درخواستی، سفارش خواربار در برنامه، برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی، مکانی سازمان‌یافته برای ذخیره همه دستور العمل‌های خود و موارد دیگر. دارای Fire TV، قرص Fire یا Echo Show هستید؟ اکنون می توانید یک اشتراک 1 ساله رایگان در برنامه دریافت کنید - برای جزئیات بیشتر اینجا را بخوانید . شرایط و ضوابط اعمال می شود.

چه به بهترین تاریخ نزدیک شوید و چه مجبور باشید قبل از باز کردن یک کارتن شیر جدید از شهر خارج شوید، می‌تواند وسوسه انگیز باشد که شیر و خامه غلیظ را در فریزر بپاشید تا بعداً ذخیره کنید. اما آیا منجمد کردن شیر و خامه غلیظ بی خطر است و آیا پس از یخ زدایی طعم مشابهی خواهد داشت؟ این چیزی است که ما پیدا کردیم.

شیر

شماره فرشته 80

شما می‌توانید با خیال راحت شیر ​​را - چه شیر لبنیات معمولی (بدون چربی کامل) یا دوغ - به مدت 1 تا 2 ماه منجمد کنید، اما پس از ذوب شدن، فقط چند روز ماندگاری دارد. بهتر است شیر ​​را در یک پارچ یا بطری پلاستیکی بدون هوا و حداقل یک سوم ظرف خالی نگهداری کنید. شیر با یخ زدن منبسط می شود، و شما می خواهید مطمئن شوید که فضای کافی برای انبساط آن وجود دارد، بدون اینکه بطری منفجر شود.

منجمد کردن شیر لبنیات دارای معایبی است. برای شروع، هر دو شیر و دوغ احتمالاً پس از ذوب شدن از هم جدا می شوند، بنابراین باید آب پنیر و خامه شیر را دوباره با هم هم بزنید یا قبل از استفاده خوب تکان دهید. همچنین بهتر است شیر ​​را به آرامی در یخچال ذوب کنید تا جدا شدن آن کمتر شود. در نهایت، مهم است که توجه داشته باشید که شیر لبنیات پس از ذوب شدن، طعم و بافت کمی تغییر می کند، بنابراین بهتر است از شیر آب شده برای پخت و پز و پخت (به جای نوشیدن) استفاده کنید.

خامه غلیظ

مشابه شیر، خامه غلیظ را می توان به مدت 1 تا 2 ماه منجمد کرد. همچنین پس از ذوب شدن از هم جدا می شود، اما محتوای چربی بیشتر خامه غلیظ بهتر عمل می کند - کمتر از محصولات لبنی سبک تر جدا می شود. برای یخ زدن، خامه غلیظ خود را در یک پارچ یا کارتن پلاستیکی قرار دهید، اما مطمئن شوید که پس از یخ زدن، مقداری فضای خالی بگذارید تا خامه غلیظ باز شود.

توجه به این نکته مهم است که خامه غلیظ یخ زده و سپس ذوب شده به خوبی خامه غلیظ تازه هم نمی خورد. خامه غلیظ هر چه بیشتر در فریزر بماند، کریستال های یخ ایجاد می کند و محتوای آب اضافه شده مانع از حجیم شدن خامه به اندازه یک کارتن خامه تازه می شود. اگر قصد دارید خامه را هم بزنید، بهتر است این کار را قبل از انجماد انجام دهید: خامه غلیظ خود را تا حد نرمی بزنید، مخلوط را روی سینی های کاغذ روغنی بریزید، سپس فریز کنید تا سفت شود و به کیسه های زیپی منتقل کنید تا آماده شود. برای استفاده.

شیرهای غیر لبنی

اگر شیرهای غیر لبنی و گیاهی جزئی از رژیم غذایی معمولی شما هستند، می توان آنها را نیز منجمد کرد و حدود 2 ماه نگهداری کرد. چه شیر بادام، سویا، جو دوسر یا حتی شیر نارگیل داشته باشید، می توانید تمام این مایعات را فریز کنید، فقط مطمئن شوید که آنها را در یک ظرف پلاستیکی نگهداری کنید نه در قوطی آلومینیومی یا شیشه.

متأسفانه، اکثر شیرهای غیر لبنی نیز به دلیل محتوای آب اضافی مورد نیاز برای رقیق شدن، جدا شده و پس از ذوب شدن دانه دانه می شوند. با این حال، پس از یخ زدایی کامل، همه آنها به راحتی هم زده یا با هم تکان داده می شوند. یک روش عالی برای نگهداری شیر غیر لبنی در سینی های یخ است. به این ترتیب می توانید به راحتی آنها را از فریزر بیرون بیاورید و در اسموتی ها و سایر نوشیدنی های مخلوط شده بریزید.

اصل

بله، می توانید شیر، خامه غلیظ و شیرهای غیر لبنی را فریز کنید. با این حال، طعم و بافت کلی ممکن است پس از ذوب شدن تغییر کند و در نتیجه محصولی به دست آید که برای پخت و پز و پخت بهترین است. اگر لبنیات مازادی دارید که می‌خواهید قبل از خراب شدن آن را فریز کنید، پیشنهاد می‌کنیم این محصول را برای پروژه‌های پخت و پز بعدی ذخیره کنید.

511 تعداد فرشته عشق

دستور العمل های عالی:

ریکوتا با شیر کامل خانگی

شیر جو دو سر خانگی

سوپ ذرت، سیب زمینی و شیر نارگیل

سوپ خامه ای مرغ

لینک های مربوطه:

سالم ترین شیرهای غیر لبنی

سپتامبر 19 زودیاک

جایگزین دوغ

دستور العمل های آشپزی آسان

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: