آیا می توانم در رژیم کتو سالاد سزار بخورم؟

بله، همه چیز به جز کروتون.

عکس از: پاملا جو مک فارلین

پاملا جو مک فارلین

با چند تغییر، سالاد سزار می تواند کاملاً بخشی از رژیم کتو باشد. سس Worcestershire را حذف کنید (شکر اضافه کرده است) و به دنبال رومانو به جای پنیر پارمزان (برای کربوهیدرات کمتر در هر گرم) بگردید و کروتون ها را از دست بدهید - اما برای برخی از ایده های هوشمندانه کتو کروتون ما به خواندن ادامه دهید.

Quick Keto 101

اگر قبلاً به کتو متعهد هستید، پس این یک تجدید کننده است: این یک رژیم غذایی است که دارای چربی بالا، پروتئین متوسط ​​و کربوهیدرات کم است. این چیزی شبیه به این است: 70٪ چربی، 25٪ پروتئین و 5٪ کربوهیدرات. کتو نباید به عنوان یک سبک زندگی در نظر گرفته شود، بلکه این یک رژیم غذایی موقت است که به دلیل خطرات احتمالی برای سلامتی باید توسط متخصص تغذیه نظارت دقیق داشته باشد.

آناتومی سالاد سزار

آن سالاد ترد، سیر و بدون لذیذ را می توان کتو فیل کرد:

• آنچوی: این بمب‌های طعم‌دار نمکی مملو از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلب مفید است و ضد التهاب است. آنها یک نگهبان در سزار هستند.
• کروتون: نه (اما برای ایده های کتو کروتون به خواندن ادامه دهید).
• تخم مرغ: کاملاً. این زرده به جمع شدن سس کمک می کند و کاهو را می پوشاند. این 100٪ کتو دوستانه است.
• آب لیمو و سایر اسیدها (مثل سرکه): اینها خوراکی های رایگان هستند و مقدار کمی کربوهیدرات ندارند و برای متعادل کردن میزان بالای چربی در سس ضروری هستند.
• سس Worcestershire: صرف نظر کنید. شکر اضافه دارد و اگر پانسمان آنچوی دارد واقعاً لازم نیست.
• سیر: سیر و پیاز در هر گرم کربوهیدرات بیشتری نسبت به سایر سبزیجات کتو دوست دارند (مانند سبزی های تیره و برگ دار). اما دستور العمل هایی که نیاز به یک میخک کوچک دارند، فقط مقدار کمی کربوهیدرات اضافه می کنند. اگر مایلید از این کار صرف نظر کنید - ترجیح شما!
• روغن زیتون فوق بکر: آن را دنبال کنید. روغن زیتون فرابکر سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم است که بخشی ضروری از رژیم کتو هستند.
• رومانو و پارمزان: هر دو پنیر سفت هستند - رومانو در هر گرم کربوهیدرات کمی کمتر از پارمزان دارد - و می تواند کاملاً بخشی از تجربه سزار شما باشد.

دستور تهیه سالاد کتو سزار

این نسخه دارای مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات بسیار کم است. می توانید پروتئین را با اضافه کردن یک تخم مرغ آب پز، مرغ یا میگو کبابی، ماهی قزل آلا یا حتی کنسرو ماهی تن با کیفیت بالا افزایش دهید.

4 عدد آنچوی بسته بندی شده در روغن، آبکش شده

1 حبه سیر، نصف شده

1 تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق (به یادداشت کوک مراجعه کنید)

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز

1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه

1 قاشق چایخوری پودر خردل، اختیاری

1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر

نمک کوشر و فلفل تازه آسیاب شده

2 قلب رومی، خرد شده

1/2 فنجان رومانو یا پارمزان خرد شده (حدود 2 اونس)

برای سس: آنچوی ها را به مدت 5 دقیقه در یک کاسه آب خیس کنید. آبکش کنید و خشک کنید، سپس ریز خرد کرده و له کنید تا خمیری به دست آید.

قسمت برش خورده سیر را به تمام داخل یک کاسه سالاد چوبی بزرگ بمالید.

یک قابلمه کوچک آب را به جوش بیاورید. تخم مرغ را به آرامی داخل آب بریزید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند. تخم مرغ را آبکش کرده و زیر آب سرد بشویید و در کاسه سالاد بشکنید. در صورت استفاده، خمیر آنچوی، سرکه، آب لیمو و پودر خردل را با همزن بزنید تا یکدست شود. روغن زیتون را با جریان آرام و یکنواخت با همزن بزنید تا امولسیون شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.

کاهو و حدود یک سوم رومانو را همراه با سس به کاسه سالاد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بین بشقاب ها تقسیم کنید و رومانو باقی مانده را روی آن قرار دهید.

نکته آشپز: می توانید به جای تخم مرغ از 1 قاشق غذاخوری سس مایونز کتوپسند استفاده کنید.

درست می کند: 4 وعده

زمان فعال: 20 دقیقه

زمان کل: 35 دقیقه

در هر وعده: 320 کالری، 32 گرم چربی (6 گرم چربی اشباع)، 55 گرم کلسترول، 330 میلی گرم سدیم، 1 گرم کربوهیدرات، 0 گرم فیبر غذایی، 0 گرم شکر، 7 گرم پروتئین

فرشته شماره 3939

کروتون کتو

شما مجبور نیستید بدون آن لقمه های ترد بروید. این مبادله‌های کروتون مناسب کتو را امتحان کنید:

هالومی 'کروتون': پنیر را به قطعات 1/2 اینچی برش دهید و با روغن زیتون فوق بکر بریزید. در یک تابه نچسب بزرگ بچینید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. حدود 3 دقیقه بپزید تا کف آن به صورت لکه‌هایی برشته شود. سپس آن را برگردانید و طرف های دیگر را نیز بپزید تا قهوه ای شوند، 2 تا 3 دقیقه دیگر. در صورت تمایل، جعفری تازه و ریز خرد شده ایتالیایی را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. به سالاد سزار خود اضافه کنید.

چیپس پنیر

سالاد سزار خود را با مقداری از این چیپس های پنیر برای ترد کروتون مانند پر کنید.

3/4 فنجان چدار ریز خرد شده و پر چرب

1/4 فنجان رومانو یا پارمزان رنده شده

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با یک مات پخت سیلیکونی بپوشانید.

چدار، رومانو و پودر سیر را در یک کاسه کوچک بریزید.

قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر را به فاصله حدود 1 اینچ از هم روی ورقه پخت آماده شده بریزید. هر شمع را باز کنید و به آرامی به سمت پایین بکشید (اگر شکافی وجود داشته باشد اشکالی ندارد). حدود 5 دقیقه تا زمانی که پنیر قهوه ای طلایی و حباب دار شود بپزید.

بگذارید تردها چند ثانیه روی سینی فر خنک شوند و سپس با استفاده از یک کاردک فلزی آنها را بلند کرده و روی وردنه بکشید تا کاملا خنک شوند. (همچنین می توانید اجازه دهید آنها روی ورقه پخت خنک شوند تا تردهای مسطح بروند.)

تا 2 روز در دمای اتاق در ظرف دربسته نگهداری شود.

عملکرد: 10 تا 12 چیپس

زمان فعال: 10 دقیقه

زمان کل: 15 دقیقه

ما همچنین توصیه می کنیم

اسنک کتو آسان

دستور العمل های سالم و کم کربوهیدرات

دستور العمل های کتو برای هر مناسبت

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: