کیک شکلاتی مذاب تقریبا معروف

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 1 ساعت 15 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 4 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 1 ساعت 15 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 4 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

برای کیک ها:

6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک (2 قاشق غذاخوری آب شده، 4 قاشق غذاخوری در دمای اتاق)

1/2 فنجان پودر کاکائو طبیعی (نه هلندی) به علاوه بیشتر برای گردگیری

فال 13 فوریه

1 1/3 فنجان آرد همه منظوره

1 قاشق چایخوری جوش شیرین

1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/2 قاشق چایخوری نمک

3 قاشق غذاخوری شیر

1/4 فنجان روغن نباتی

شکر 1 1/3 فنجان

زودهنگام 20 ژانویه

1 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

2 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

برای پر کردن و روکش ها:

8 اونس شکلات تلخ، ریز خرد شده

1/2 فنجان خامه غلیظ

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 قاشق غذاخوری شربت ذرت سبک

زودیاک 29 سپتامبر

سس کارامل، برای چکاندن

1 پیمانه بستنی وانیلی

جهت ها

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کیک ها را درست کنید: چهار قالب بریوش 1/4 فنجانی (یا از رامکین های 10 اونس یا فنجان های جامبو مافین استفاده کنید) را با 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده بمالید. قالب ها را با پودر کاکائو بپاشید و اضافه آن را بگیرید.
2. آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه کوچک با همزن بزنید. شیر و 3/4 فنجان آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. کنار گذاشتن
3. روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق و شکر را در یک همزن ایستاده مخلوط کنید و با ضمائم پارویی با سرعت متوسط ​​به بالا بزنید تا پف کند، حدود 4 دقیقه، کاسه را بتراشید و در صورت نیاز هم بزنید. 1/2 فنجان پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید. 1 دقیقه با سرعت متوسط ​​بزنید. کاسه را خراش دهید. ۱ عدد تخم مرغ را اضافه کنید و ۱ دقیقه با سرعت متوسط ​​به کم بزنید سپس بقیه تخم مرغ را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
4. با دور کم همزن، مخلوط آرد و سپس شیر داغ را به تدریج با همزن بزنید. مخلوط کردن خمیر را با یک کاردک لاستیکی به پایان برسانید تا یکدست شود. خمیر را به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کنید و هر کدام را کمی بیشتر از سه چهارم از راه پر کنید.
5. قالب ها را به یک ورقه پخت منتقل کنید و 25 تا 30 دقیقه بپزید تا روی کیک ها گنبدی شود و مرکزها به سختی جا بیفتند. ورق پخت را به یک قفسه منتقل کنید؛ حدود 30 دقیقه بگذارید کیک ها خنک شوند تا از قالب ها جدا شوند.
6. نحوه مونتاژ کیک:
7. فیلینگ را درست کنید: شکلات، خامه، کره و شربت ذرت را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو در فواصل 30 ثانیه ای در مایکروویو قرار دهید و هر بار هم بزنید تا شکلات شروع به ذوب شدن کند، 1 دقیقه و 30 ثانیه. اجازه دهید 3 دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم قبل از استفاده دوباره گرم کنید.
8. با نوک یک چاقوی پخت کیک ها را به آرامی از قالب جدا کنید، سپس کیک ها را روی تخته برش برگردانید.
9. با استفاده از چاقو یک دایره 1 1/2 اینچی روی هر کیک برش دهید و تقریباً تا پایین برش دهید.
10. کیک را با قاشق خالی کنید؛ ضایعات را ذخیره کنید کیک ها را با پلاستیک بپیچید و 1 دقیقه در مایکروویو بگذارید تا بخار شوند.
11. بشقاب ها را با کارامل بپاشید، سپس کیک ها را باز کنید و روی آن قرار دهید. در هر کیک حدود 3 قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید.
12. سوراخ را با یک ضایعات کیک ببندید. ضایعات باقیمانده را ذخیره یا دور بریزید.
13. روی هر کیک یک قاشق بستنی بپوشانید. با قاشق سس شکلاتی بیشتری روی آن بریزید، آن را نازک پخش کنید تا به شکل یک پوسته سفت شود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: