کیک خامه ای نارگیل

• مرحله: حد واسط
• جمع: 2 ساعت 5 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• غیر فعال: 1 ساعت
• پختن: 40 دقیقه

• بازده: یک عدد کیک 2 لایه 9 اینچی

• مرحله: حد واسط
• جمع: 2 ساعت 5 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• غیر فعال: 1 ساعت
• پختن: 40 دقیقه

• بازده: یک عدد کیک 2 لایه 9 اینچی

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

2 عدد کره بدون نمک، نرم شده، به علاوه بیشتر برای تابه

3 فنجان آرد همه منظوره، به علاوه بیشتر برای تابه

علامت 7 اکتبر

بکینگ پودر 1 1/3 قاشق چایخوری

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

نمک دریایی خوب

شکر دانه ریز 1 2/3 فنجان

فرشته شماره 331

یک قوطی 13.5 اونس خامه نارگیل شیرین شده، خوب هم زده شده (توصیه می شود: کوکو لوپز)

4 عدد تخم مرغ بزرگ جدا شده

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

1 فنجان دوغ

فراستینگ با پنیر خامه ای نارگیل، دستور پخت در ادامه آمده است

1 1/2 فنجان نارگیل خرد شده شیرین شده مخلوط با 1 1/2 فنجان نارگیل خرد شده شیرین شده برشته شده

فراستینگ پنیر خامه ای نارگیل:

دو بسته پنیر خامه ای 8 اونس، در دمای اتاق

1 1/4 چوب کره بدون نمک، نرم شده

شکر قنادی 2 1/2 فنجان

1/2 فنجان خامه شیرین کنسرو شده نارگیل، به خوبی هم زده شده (توصیه می شود: کوکو لوپز)

زودیاک 27 ژانویه

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

نمک دریایی خوب

جهت ها

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب کیک به قطر 9 اینچ با ضخامت 2 اینچ را کره و آرد پاشی کنید.
2. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه متوسط ​​بریزید. از یک لیسک برای هم زدن استفاده کنید. این کار باعث از بین رفتن توده ها و الک کاذب مواد می شود. در یک کاسه بزرگ جداگانه، شکر، کره و خامه شیرین نارگیل را با همزن بزنید تا پف کند و شبیه خامه فرم گرفته شود، حدود 2 دقیقه. زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را هم بزنید. کناره های کاسه را بخراشید و هم بزنید تا همه مواد مخلوط شوند. با دور کم همزن، 1/2 مواد خشک و به دنبال آن دوغ و بقیه مواد خشک را با همزن بزنید و کناره های آن را بین هر اضافه کنید تا زمانی که مخلوط شوند.
3. با استفاده از همزن های تمیز و خشک، سفیده ها را با کمی نمک در یک کاسه بزرگ تمیز دیگر بزنید تا سفیده ها سفت شوند اما خشک نشوند. نکته آشپز: شما می خواهید بیشترین حجم را از سفیده تخم مرغ خود بگیرید، به همین دلیل ضروری است که همزن و کاسه تمیز باشند. فقط برای ایمن بودن، دوست دارم کاسه را با مقداری سرکه پاک کنم، بهترین کار سفید یا سیب است. سرکه چربی موجود در کاسه را از بین می برد و تنها یک کاسه درخشان باقی می ماند. و نگران نباشید، شما نمی توانید طعم سرکه را بچشید - قول می دهم!
4. به صورت دسته ای، سفیده های زده شده را داخل خمیر بریزید و مراقب باشید که سفیده ها خالی نشوند. خمیر کیک را به طور مساوی بین قالب های کیک آماده شده تقسیم کنید. خمیر را با کاردک افست پخش کنید تا خمیر در تابه صاف شود. کیک ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه تا زمانی که یک تستر که در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک ها را در تابه ها روی توری سیمی، حدود 10 دقیقه خنک کنید. به آرامی یک چاقوی تیز کوچک را دور تابه بکشید تا کیک ها شل شوند. نکته آشپز: با سرد شدن کیک ها کمی جمع می شوند و از کناره های تابه دور می شوند. با زدن چاقو در اطراف دو طرف تابه، با از بین بردن هرگونه مقاومت، به این روند کمک می کنید. کیک ها را روی قفسه ها برگردانید و کاملا خنک شوند.
5. با یک برس شیرینی پزی، خرده های لایه های کیک خنک شده را به آرامی بمالید. اگر کیک با یک گنبد کوچک در مرکز پخته شده است، می توانید آن را مرتب کنید یا فقط به یاد داشته باشید که لایه کیک را به سمت پایین روی صفحه کیک قرار دهید. 1 لایه کیک را با سمت صاف به سمت بالا روی یک بشقاب کیک قرار دهید. 1 فنجان انباشته پنیر خامه ای نارگیل را روی لایه کیک بمالید و یک حاشیه 1/2 اینچی از کیک را در اطراف لبه بگذارید. وقتی لایه دوم کیک روی آن قرار می‌گیرد، این باعث می‌شود که فیلینگ جایی برود یا پخش شود - نمی‌خواهید از کناره‌ها بیرون بزند!
6. 1 فنجان مخلوط نارگیل خرد شده شیرین شده را روی فراستینگ بپاشید. لایه دوم کیک را با سمت صاف به بالا بپوشانید. مابقی فراستینگ را روی و روی کیک بمالید. برای یک ظاهر یکپارچهسازی با سیستمعامل، من چرخش‌های swoopy را دوست دارم. بهترین راه برای رسیدن به آن این است که مایه را با پشت قاشق پخش کنید. به همین راحتی!
7. باقیمانده مخلوط نارگیل را روی کیک بپاشید و به آرامی کناره ها را فشار دهید تا بچسبد. کیک لایه نارگیلی را می توان تا 1 روز قبل آماده کرد. حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فراستینگ پنیر خامه ای نارگیل:

1. پنیر خامه ای را در یک کاسه متوسط، حدود 3 دقیقه بزنید تا پف کند. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شکر، خامه نارگیل شیرین شده، عصاره وانیل و کمی نمک دریایی را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند و در صورت نیاز کناره ها را بتراشید، حدود 3 دقیقه دیگر. نکته آشپز: برای یک پیچ و تاب گرمسیری، من فقط یک قطره آب لیموترش تازه و کمی پوست لیموترش ریز رنده شده به مخلوط اضافه می کنم!

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: