کلم شکم پر با سس گوجه فرنگی

• جمع: 2 ساعت 15 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• پختن: 2 ساعت

• بازده: حدود 4 تا 6 وعده غذای اصلی

• جمع: 2 ساعت 15 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• پختن: 2 ساعت

• بازده: حدود 4 تا 6 وعده غذای اصلی

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

رول کلم:

8 برگ کلم ساوی بزرگ

نمک کوشر به میزان لازم

1 3/4 پوند گوشت چرخ کرده

1 فنجان برنج تبدیل شده پخته شده

1/4 فنجان خامه ترش

2 قاشق چایخوری نمک کوشر

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 پیاز متوسط ​​زرد، خرد شده

3 حبه سیر، خرد شده

1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین

1/4 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

سس گوجه فرنگی:

2 فنجان کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده (با پوره) تقریباً خرد شده

ژانویه 7 علامت زودیاک

1 فنجان آب مرغ، خانگی یا کنسرو شده با سدیم کم

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

1 برگ بو

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

جهت ها

1. رول های کلم را درست کنید: یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. برگ های کلم را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه بپزید تا نرم شوند. برگ ها را در یک آبکش در سینک بریزید و زیر آب سرد خنک کنید. کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، گوشت گاو، برنج، خامه ترش و 2 قاشق چایخوری نمک را بریزید.
3. کره را در یک تابه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نرم شوند. فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید تا معطر شود. مخلوط پیاز را به مخلوط گوشت گاو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با فلفل مزه دار کنید.
4. برگ های کلم را روی سطح کار بگذارید و با دستمال کاغذی خشک کنید. قسمت لبه دار دنده ضخیم را در پایین هر برگ برش دهید و سطحی صاف روی برگ ها ایجاد کنید. حدود 1/2 فنجان از مخلوط گوشت گاو را در مرکز پایین هر رول قرار دهید. کف یک برگ را روی مخلوط گوشت گاو بغلتانید، کناره ها را تا کنید و به رول کردن رو به جلو ادامه دهید تا کاملا بسته شود. این کار را با برگ های باقی مانده تکرار کنید. رول ها را در یک ظرف گراتن بیضی به ابعاد 9 در 13 در 2 اینچ از پهلو بچینید.
5. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
6. سس گوجه فرنگی را درست کنید: در یک قابلمه متوسط، گوجه فرنگی، آب گوشت، نمک و برگ بو را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید و با فلفل مزه دار کنید. روی رول های کلم بریزید و روی ظرف پخت را با فویل محکم بپوشانید. به مدت 1 ساعت بپزید.
7. فویل را از ظرف پخت بیرون بیاورید و به پختن ادامه دهید، گهگاهی هم بزنید تا زمانی که کمی قهوه ای شده و بپزد، حدود 30 دقیقه دیگر. در ظرف گراتن سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: