کتلت مرغ کبابی با لیمو و فلفل سیاه و سالاد آروگولا-گوجه فرنگی

همه را لغو انتخاب کنید

1/4 فنجان آب لیموی تازه

1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر، به اضافه 2 قاشق غذاخوری، به علاوه بیشتر برای چکاندن

1 عدد موسیر کوچک، خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه درشت آسیاب شده

4 سینه مرغ بدون استخوان، بدون پوست، هر کدام 8 اونس

نمک کوشر

6 اونس بچه آرگولا

1 1/2 فنجان گلابی قرمز و زرد یا گوجه گیلاسی

1 پیاز قرمز کوچک، نصف شده و نازک برش داده شده، اختیاری است

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز

ژانویه 9 زودیاک

Parmigiano-Reggiano نازک تراشیده شده

آب لیمو، 1/4 فنجان روغن زیتون، موسیر و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را در یک ظرف پخت بزرگ با هم مخلوط کنید.
هر سینه مرغ را با وردنه یا پتک به ضخامت 1/8 اینچ بین ورقه های کاغذ مومی یا بسته بندی پلاستیکی بکوبید. مرغ را به ظرف پخت اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل 30 دقیقه و حداکثر 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
گریل خود را تا حد زیادی گرم کنید.
مرغ را از ماریناد خارج کرده و دو طرف آن را نمک بزنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و تازه پخته شود، گریل کنید.
در حالی که مرغ در حال کباب شدن است، آرگولا، گوجه فرنگی و پیاز را در صورت استفاده در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. با سرکه و 2 قاشق غذاخوری باقی مانده از روغن بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
هر کتلت مرغ را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و سالاد روگولا و گوجه فرنگی را روی آن تقسیم کنید. سالاد را با چند تکه پنیر و مقداری روغن زیتون پر کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: