پای زغال اخته منجمد
- مرحله: حد واسط
- جمع: 12 ساعت
- آمادگی: 30 دقیقه
- غیر فعال: 10 ساعت 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 15 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 12 ساعت
- آمادگی: 30 دقیقه
- غیر فعال: 10 ساعت 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 15 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
20 اونس زغال اخته، تقریباً 4 فنجان
4 اونس شکر، تقریباً 1/2 فنجان
فال 22 جولای
1/8 قاشق چایخوری نمک کوشر
1 1/4 اونس آرد تاپیوکا، تقریباً 5 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه
زودیاک 8 اوت
1 قاشق چایخوری پوست پرتقال
2 خمیر پای (9 اینچی) خریداری شده در فروشگاه
دلو زن تاور مرد
1 زرده تخم مرغ با 1 قاشق چایخوری آب هم زده شده
جهت ها
- توت ها را بشویید و خشک کنید. نیمی از زغال اخته ها را در یک کاسه کوچک له کنید.
- در یک کاسه متوسط، شکر، نمک و آرد تاپیوکا را با هم مخلوط کنید. زغال اخته له شده، آب پرتقال و پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید مخلوط به مدت 15 دقیقه بماند. توت ها را کامل تا بزنید.
- یک صفحه پای 9 اینچی را با فویل آلومینیومی بپوشانید. مخلوط زغال اخته را داخل فویل بریزید و در فریزر قرار دهید تا حدود 6 تا 8 ساعت جامد شود.
- پس از یخ زدگی مواد را از فویل آلومینیومی بردارید و در پلاستیک بپیچید و در کیسه فریزر تا 3 ماه نگهداری کنید.
برای پخت:
- فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.
- اولین تکه خمیر را باز کنید و در یک قالب پای 9 اینچی قرار دهید، مطمئن شوید که خمیر به لبه تابه پای برسد. در صورت لزوم مقدار اضافی را کوتاه کنید. کف و کناره ها را با چنگال سوراخ کنید و کنار بگذارید. دومین تکه خمیر را باز کرده و به نوارهای پهن ۱/۸ اینچی که حداقل ۱۰ اینچ طول دارند برش دهید. با استفاده از یک خط کش به عرض ۱/۸ اینچ، خط کش را روی خمیر از ۱ لبه قرار دهید و در حالی که می خواهید خمیر را برش دهید، با استفاده از لبه خط کش، خمیر را بغلتانید.
- فیلینگ پای یخ زده را از فریزر خارج کرده و داخل خمیر آماده شده در تابه قرار دهید. به آرامی لبه پوسته را با زرده تخم مرغ بمالید. 4 نوار خمیر را به صورت افقی در بالای فیلینگ قرار دهید و بین هر نوار فاصله یکسانی بگذارید. 2 نوار متناوب را به عقب تا کنید و یک نوار دیگر را در وسط پای، عمود بر نوارهای دیگر قرار دهید. نوارهایی که گذاشته شده اند را به موقعیت اصلی خود برگردانید. بعد، 2 نوار دیگر را به عقب تا کنید و یک نوار را در سمت چپ نوار عمود بر مرکز قرار دهید. نوارهایی را که قرار گرفته اند به حالت اولیه برگردانید و در طرف دیگر نوار عمود بر هم تکرار کنید و همان 2 نوار را که در طرف دیگر انجام دادید به عقب تا کنید. بعد از اینکه توری ایجاد کردید، تمام نوارهای خمیر را با برس زرده تخم مرغ بزنید، خمیر اضافی را برش دهید و نوارها و لبه پوسته را بچینید تا ببندد. در طبقه پایینی فر قرار دهید و حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید. پای باید به آرامی در اطراف لبه ها حباب کند. اگر مشبک در مرکز آن به اندازه کافی قهوه ای نشده است، به مدت 1 تا 2 دقیقه زیر مرغ گوشتی قرار دهید.
- پای را روی توری قرار دهید و اجازه دهید تا قبل از سرو در دمای اتاق خنک شود، تقریباً 1/2 تا 2 ساعت.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
