مرغ لیموی کبابی

همه را لغو انتخاب کنید

یک مرغ کامل 4 1/2 پوندی، شسته شده و خشک شود

16 ژوئیه

نمک کوشر

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

6 شاخه رزماری تازه

1/2 دسته آویشن تازه

سیر 1 سر، 1/2 را به صورت افقی برش دهید

1 عدد لیمو، نصف شده

روغن زیتون، برای مسواک زدن

ریسمان قصابی; یک قفسه کباب کردن

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
داخل حفره مرغ را سخاوتمندانه نمک و فلفل کنید و 4 شاخه رزماری، آویشن، سیر و نیمی از لیمو را اضافه کنید. نصف لیموی باقی مانده را به ورقه های نازک برش دهید و آن ها را زیر پوست بیرونی سینه مرغ قرار دهید. 2 شاخه رزماری باقیمانده را بردارید و آنها را در امتداد هر طرف استخوان سینه زیر پوست بلغزانید. بالها را به عقب و زیر مرغ بریزید و پاها را به هم ببندید تا یکنواخت بپزد.
مرغ ها را با سمت سینه رو به بالا روی توری در ماهیتابه قرار دهید و روی و کناره های آن را با روغن زیتون بمالید. نمک و فلفل بپاشید.
مرغ کباب شده را در فر، حداقل یک بار با قطره چکان بپاشید، تا زمانی که آب آن پاک شود و استخوان ساق پا به راحتی از گوشت جدا شود، حدود 1 ساعت و 15 دقیقه تا 1 ساعت و 30 دقیقه.
مرغ را از فر خارج کرده و با فویل بپوشانید. حداقل 15 دقیقه صبر کنید تا آب میوه ها دوباره پخش شوند.
مرغ را حکاکی کرده و در ظرف سرو قرار دهید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: