سیب زمینی سرخ کرده با دست
- مرحله: حد واسط
- جمع: 20 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- پختن: 10 دقیقه
- بازده: 6 تا 8 وعده به عنوان غذای جانبی
- مرحله: حد واسط
- جمع: 20 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- پختن: 10 دقیقه
- بازده: 6 تا 8 وعده به عنوان غذای جانبی
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
3 عدد سیب زمینی روست بزرگ، خوب ساییده شده
24 اونس روغن گیاهی، کانولا یا بادام زمینی
نمک دریا و سرکه مالت
چاشنی های اختیاری:
چاشنی جوش خرچنگ (توصیه می شود: Old Bay)
ژانویه 30 زودیاک
روغن ترافل
جعفری
ژانویه 28 علامت زودیاک
سیر تازه خرد شده
سس تند
رنده شده پارمسان
تکه های چیلی قرمز
گیاهان تازه
جهت ها
- سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک دراز برش دهید و در یک کاسه بزرگ آب تمیز بریزید تا مقداری نشاسته گرفته شود و از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود و فرآیند اکسید شدن متوقف شود.
- در یک تابه چدنی مجهز به دماسنج یا سرخ کن کوچک، روغن را حرارت دهید تا به دمای 275 تا 300 درجه فارنهایت برسد. سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و خشک کنید. در دستههای کوچک، سیبزمینیها را 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا از حالت براقی به مات درآیند (به آن بلانچینگ نیز میگویند). روی دستمال کاغذی به خوبی آبکش کنید. روغن را دوباره گرم کنید تا به دمای 350 درجه فارنهایت برسد و سیب زمینی ها را دوباره سرخ کنید، همچنین در دسته های کوچک، تا زمانی که قهوه ای طلایی و از بیرون ترد و از داخل نرم و جویدنی شوند.
- از روغن خارج کنید، خوب آبکش کنید و با نمک دریایی و سرکه مالت یا هر چاشنی دیگری که ترجیح می دهید بریزید. همچنین می توانید گیاهان تازه ای مانند رزماری، مریم گلی و آویشن را با سیب زمینی سرخ کنید. گرم سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
