نحوه تمپر کردن تخم مرغ: راهنمای گام به گام

تهیه کاستارد و پایه بستنی سخت نیست - آنها فقط به کمی دست گرفتن نیاز دارند تا تخم مرغ ها در آنها به هم نخورند. معتدل کردن چنین مخلوط هایی راه حل است، و در اینجا نحوه انجام آن آورده شده است.

مرحله 1: شیر را بجوشانید
شیر را به جوش بیاورید. وقتی روی لبه ها شروع به کف کردن کرد، دما را کم کنید.

مرحله 2: تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید.

مرحله 3: شیر را به تخم مرغ اضافه کنید
شیر را با 1/2 فنجان اضافه کنید تا دمای تخم مرغ ها در حین هم زدن به تدریج بالا برود. نکته: هم زدن تخم مرغ ها با شکر نیز کمک می کند.

مرحله 4: مخلوط تخم مرغ را به درستی اضافه کنید
حالا می‌توانید تخم‌مرغ‌های آب‌زده را به شیر داغ اضافه کنید، بدون این‌که نگران این باشید که تخم‌مرغ‌ها منسجم یا هم بزنند.

مرحله 5: با غلیظ شدن کاستارد هم بزنید
با غلیظ شدن کاستارد روی حرارت متوسط ​​به هم زدن ادامه دهید. شما کاملاً آرام و آماده هستید. اکنون، با این نکات دم دستی، کاستاردهای ابریشمی و بستنی های خانگی خوشمزه در دسترس شما هستند. ما را تماشا کن ویدئو چگونه برای بیشتر.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: