آلفردو میگو لیمویی

همه را لغو انتخاب کنید

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

12 قاشق غذاخوری کره شور

1 پوند میگوی جامبو، پوست کنده و رگه شده

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 1/2 فنجان خامه غلیظ

فال چهارم نوامبر

2 فنجان پارمزان تازه رنده شده

پوست 3 عدد لیمو به اضافه قاچ لیمو، برای سرو

2 حبه سیر، خرد شده

1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده، به علاوه بیشتر برای سرو

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید، سپس روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد و کره آب شد، میگوها را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بپاشید. 2 تا 2 1/2 دقیقه تا زمانی که میگو به رنگ صورتی و پخته شود، گهگاه هم بزنید تا بپزد. سریع آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
10 قاشق غذاخوری کره باقی مانده و خامه را به همان ماهیتابه اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید و حرارت را به میزان لازم کم کنید و مطمئن شوید که نجوشد. 1/2 فنجان پارمزان، پوست لیمو و سیر را با هم مخلوط کنید. میگوها را در ماهیتابه برگردانید و سس را بپوشانید، سپس جعفری را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. چاشنی را در صورت نیاز بچشید و تنظیم کنید.
1/2 فنجان پارمزان و بیشتر جعفری را روی آن بپاشید و با تکه های لیمو تزئین کنید. مستقیم از ماهیتابه سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: