شکرگزاری شور ترکیه

• مرحله: آسان
• جمع: 15 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• غیر فعال: 12 ساعت
• پختن: 3 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 14 تا 16 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 15 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• غیر فعال: 12 ساعت
• پختن: 3 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 14 تا 16 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

6 لیتر آب لوله کشی

زودیاک 13 نوامبر

1 پوند نمک کوشر

1 فنجان ملاس

2 فنجان عسل

1 فنجان سس سویا

دسامبر 28 زودیاک

1 قاشق غذاخوری تکه های فلفل قرمز خشک

مریم گلی خشک 1 قاشق غذاخوری

دسته بزرگ آویشن تازه

2 سر سیر به صورت تکه تکه خرد شده، بدون پوست

تکه های یخ 5 پوندی

علامت 25 فوریه

بوقلمون 14 تا 18 پوندی، تمیز شده، قسمت داخلی آن جدا شده است

1 پوند کره بدون نمک، نرم شده

2 عدد لیمو، رنده شده

جهت ها

1. در یک قابلمه متوسط، 3 لیتر آب لوله کشی را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. نمک کوشر را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی (و با احتیاط!) آب جوش را روی نمک بریزید. هم بزنید تا مخلوط شوند.
2. ملاس، عسل، سس سویا، فلفل قرمز، مریم گلی، آویشن و سیر را به مخلوط آب و نمک اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند. 3 لیتر آب خنک باقی مانده را اضافه کنید. یخ را به یک کولر یا سطل بزرگ اضافه کنید تا آب نمک و بوقلمون را نگه دارد. آب نمک را روی یخ بریزید و از یک لیسک بزرگ برای مخلوط کردن همه مواد استفاده کنید.
3. بوقلمون را به سمت پایین در آب نمک فرو کنید. اطمینان حاصل کنید که حفره پرنده با مایع پر می شود که آن را زیر آب می گذارید. کولر را بپوشانید و اجازه دهید پرنده یک شب یا حدود 12 ساعت در آب نمک بنشیند.
4. پرنده را از آب نمک خارج کرده و با حوله های ضخیم (جاذب) آشپزخانه آن را کاملا خشک کنید. مراقب باشید که داخل حفره را نیز پاک کنید. آب نمک را دور بریزید. کره و پوست لیمو را با همزن بزنید. پوست 1 سینه بوقلمون را به آرامی بلند کرده و نیمی از کره را درست روی گوشت زیر پوست بمالید. این کار را با سینه دیگر تکرار کنید. کره به هنگام برشته شدن پرنده رطوبت و غنای بیشتری می بخشد.
5. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
6. بوقلمون را در ماهیتابه ای که دارای توری است بچینید. در طبقه پایینی فر قرار دهید و تفت دهید تا دمای داخلی بوقلمون که از ضخیم ترین قسمت ران گرفته شده به 170 درجه فارنهایت بر روی یک دماسنج فوراً خوانده شود، حدود 3 1/2 ساعت. بوقلمون را از فر روی تخته برش یا بشقاب و چادر با فویل بردارید. قبل از حکاکی و سرو اجازه دهید 15 دقیقه استراحت کند.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: