تعداد فرشته خود را پیدا کنید

من این رژیم غذایی مرسوم و گیاهی را برای التهاب خود امتحان کردم - آنچه اتفاق افتاده است

یادداشت ویراستار: ویل کول ، دی سی ، یکی از اعضای قدیمی خانواده mbg است (او در mbg جمعی و حتی یک مربی کلاس !) کتاب جدید او ، کتوتاریان ، همه چیز در مورد ازدواج با رژیم کتوژنیک و گیاهخواری ، گیاهخواری یا پسکاتاریا برای مزایای سلامتی بیشتر است. در اینجا ، او به اشتراک می گذارد که چگونه وگان سلامتی خود را خراب کرده است - و برنامه غذایی را که قبلاً برای داشتن احساس خوب دوباره به کار می برد ، به اشتراک می گذارد.

سیر تکاملی سفر سلامتی من سالها پیش هنگامی که من دانشجوی دانشگاه بودم شروع شد ، زمانی که تصمیم گرفتم هیچ فرآورده حیوانی نخورم. این از یک مکان خوش فکر بود - من خودم را در زمینه کشاورزی در کارخانه ، عملیات تغذیه حیوانات متمرکز (CAFO) ، جایی که حیوانات در شرایط اسفناکی زندگی می کنند ، و آسیب هایی که خوردن حیوانات به سلامتی و محیط زیست ما وارد می کند ، آموزش داده ام.





فکر کردم همه را می دانم. من قصد داشتم به هر کسی که گوش دهد در مورد اینکه چگونه وگان بودن بهتر از کاری است که می کند گوش دهم.

امروز ، من سرسختی جوانی خود را برای آنچه که بود ، نوعی برتری خودخواهانه می بینم. چرخاندن بینی به سمت افرادی که احساس مشابه ما را ندارند ، نگاه زشتی است. اکنون فهمیدم که همه ما در سفر خود هستیم و باید یکدیگر را ارج نهیم. این بدان معنا نیست که ما نمی توانیم آنچه را که آموخته ایم به اشتراک بگذاریم ، اما باید این کار را با احترام و بدون قضاوت انجام دهیم.



نقطه عطف زندگی من زمانی بود که تحصیل پزشکی کاربردی را شروع کردم. من درمورد رسیدن به دلایل اصلی بیماری ها یاد گرفتم و فهمیدم كه هیچ رویكرد واحدی برای سلامتی وجود ندارد. من باید با این واقعیت کنار بیایم که غذای سالم می خورم اما احساس سلامتی نمی کنم. چیزی از دست رفته بود



بنابراین ، پس از 10 سال به عنوان وگان سخت گیر معمول شما ، من این کار را ترک کردم - و اکنون احساس بهتری نسبت به همیشه دارم.

آیا گیاهخواری برای من از رژیم استاندارد آمریکایی بهتر بود؟ قطعا! اما ، برای من ، فقط به این دلیل که چیزی بهتر بود ، آن را بهینه نمی کرد. حتی در نوشتن این کتاب مردد شدم. در طول سالهای نوشتن در مورد مباحث مربوط به پزشکی کاربردی ، بیشترین ویترایول آنلاین را از جامعه وگان دریافت کرده ام. این تاکتیک ها تغییر عقیده نمی دهند. آنها فقط تقسیم می کنند.



از سفر سلامتی شخصی خودم ، و اکنون با دیدن هزاران بیمار هم به عنوان یک انسان و هم به عنوان یک پزشک طب عملکردی ، به این نتیجه رسیدم که گیاهخواری خالص پاسخی برای من نبود.



چرا وگان شدم

تبلیغات

هضمم خراب شد.

من معتقدم که سالها نخوردن گوشت و چربی سالم ، گوشتی و ارگانیک به هیپوکلریدریا یا کاهش اسید معده و مشکلات کیسه صفرا کمک کرده است. (من این را با استفاده از آزمایشگاه های دارویی کاربردی روی خودم فهمیدم.) این هضم غذاها را برای بدن من دشوار می کند. این ، همراه با تمام غلات و حبوباتی که می خوردم ، به نفوذپذیری روده یا سندرم روده نشت یافته کمک می کند.

مسیرهای سم زدایی من ضعیف بود.

تخمین زده می شود که حدود 40 درصد ما داشته باشیم اختلالات متیلاسیون ، مانند جهش های MTHFR ، و من یکی از آنها هستم. متیلاسیون بزرگراه بیوشیمیایی است که به سیستم سم زدایی ، مغز ، روده و سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این جهش می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مغزی ، هورمونی ، گوارشی و خودایمنی را افزایش دهد.



کولین و ویتامین های B9 (فولات) و B12 برای مسیرهای سالم متیلاسیون ضروری هستند - و این سه ماده مغذی به وفور در ماهی های وحشی یافت می شود. مطمئناً ، می توانم مکمل مصرف کنم ، اما اگر نتوانم این مواد مغذی را به طور طبیعی از غذاهایی که می خورم دریافت کنم ، آیا رژیم غذایی من برای بدن من مطلوب است؟



زودیاک نوزدهم اوت

پوستم داشت می شکست.

پوست من بسیار مستعد جوش های پوستی است. وقتی وگان بودم ، علاوه بر سلامت روده خراب ، ویتامین A کافی از غذاهایی که می خوردم نیز دریافت نمی کردم - و هر دو به پوست ناسالم کمک می کنند.

رتینول ، چیزی که گاهی اوقات ویتامین A واقعی یا فرم موجود زیستی نامیده می شود ، فقط در محصولات حیوانی مانند ماهی ، صدف ، زرده تخم مرغ ، روغن کبد ماهی ، و غلیس تغذیه شده با چمن یافت می شود. کاروتن های گیاهی ، پیش ماده ویتامین A ، در سیب زمینی شیرین و هویج یافت می شود - اما ، همانطور که قبلاً اشاره کردم ، نرخ تبدیل به رتینول قابل استفاده ضعیف است.

هنگامی که من بهینه سازی رژیم غذایی خود را با منابع واقعی غنی از ویتامین A مانند روغن کبد ماهی ، و غذاهای غنی از کلاژن (که همچنین به طور طبیعی از طریق گیاهان نمی توان به دست آورد) مانند کلاژن دریایی صید شده وحشی شروع کردم ، متوجه بهبود پوستم شدم.



سیستم ایمنی بدن من ضعیف بود.

غالباً خودم را در حال فرار می بینم علاوه بر کمبود چربی های سالم ، به دلیل کمبود ویتامین های محلول در چربی نیز بود. ویتامین A برای تجهیز شما به یک سیستم ایمنی قوی ضروری است. و کمبود ویتامین A نیز با بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید و دیابت نوع 1 ارتباط دارد.

چرا؟ سلول های دندریتیک ، هشدار دهنده های سیستم ایمنی بدن ، ایمنی را تحریک می کنند یا التهاب ایمنی بیش از حد را که می تواند به بدن آسیب برساند ، آرام می کنند. شما برای ارسال این پیام 'آرام' به سیستم ایمنی بدن خود به ویتامین A واقعی (رتینول) نیاز دارید.

مرد ماهی زن تاوروس

ویتامین D همچنین برای بسیاری از مسیرهای متابولیکی و ایمنی در بدن ضروری است. به عنوان مثال ، سلول های Th17 سلول های T کمکی هستند که تعدادی مواد شیمیایی التهابی مانند اینترلوکین 17 تولید می کنند. با شرایط خود ایمنی - از جمله بیماری التهابی روده ، مولتیپل اسکلروزیس ، پسوریازیس و آرتریت روماتوئید - سلول های Th17 از کنترل خارج می شوند.

ویتامین D ، همراه با ویتامین A ، نشان داده است که به طور هم افزایی پاسخ التهابی Th17 را کاهش می دهد. همانند ویتامین A ، ویتامین D از نظر فراوانی در ماهی ، زرده تخم مرغ و گیاه غنی وجود دارد. اما مدتی قرار گرفتن در معرض نور خورشید نیز می تواند کمک کند - بسته به رنگ چهره شما حدود 20 تا 60 دقیقه در روز است. و انجام آزمایشات را هر چند ماه یک بار در نظر بگیرید تا از سالم بودن سطح ویتامین D اطمینان حاصل کنید.

علاوه بر ویتامین های A و D ، ویتامین K2 محلول در چربی که اغلب نادیده گرفته می شود نیز وجود دارد. یک مطالعه در مجله عصبی ایمنی شناسی دریافت که ویتامین K2 در مهار iNOS پیش التهابی در نخاع و سیستم ایمنی مغز در موشهایی که علائم مولتیپل اسکلروزیس دارند موثر است. متأسفانه ، K2 یکی از رایج ترین کمبودهای مواد مغذی در رژیم غذایی غربی است.

ویتامین K2 بهتر است با سایر ویتامین های محلول در چربی ، A و D ، به صورت کامل غذایی مانند روغن کره تغذیه شده با علف (ghee) جفت شود. ناتو ، یک ابر غذای ژاپنی که از سویای تخمیر شده غیر GMO تهیه می شود ، دارای مقادیر زیادی K2 است.

من این رژیم غذایی مرسوم و گیاهی را برای التهاب خود امتحان کردم - اینجا

عکس: نادین گریف

در عوض ، رژیم کتوتاریایی را امتحان کردم.

رژیم ketotarian یک رژیم غذایی است که بهترین قسمتهای a را ترکیب می کند رژیم کتوژنیک با یک پروتکل گیاهی انعطاف پذیر.

من تمام غذاهایی را که معمولاً در رژیم وگان معمولی به آن علاقه داشتم ، از جمله دانه های بدون گلوتن ، تعداد زیادی میوه با فروکتوز بالا و حبوبات حذف کردم. من آنها را با توت های کم فروکتوز غنی از آنتی اکسیدان ، چربی های گیاهی مانند آووکادو و نارگیل و تپه هایی از سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند سبزیجات برگ تیره جایگزین کردم. در حالی که ترجیح دادم عمدتاً گیاهی باشم ، می دانستم که در زندگی خود به امگا 3 و ویتامین A بیشتری احتیاج دارم که به راحتی از غذاهای گیاهی نمی توانم آن را دریافت کنم ، بنابراین به خودم اجازه دادم ماهی صید شده وحشی و قفس را در آن بگنجانم تخم مرغ های ارگانیک نیز به مناسبت با استفاده از چربی های سالم تر ، تغییر در مه مغز من تقریباً همان موقع بود که سوخت خود را تأمین می کردم مغز با دقیقاً ساخته شده از. ظرف چند هفته پوست من پاک شد.

با برخی از جنبه های سلامتی من ، کمی بیشتر طول کشید تا متوجه پیشرفت های پایدار شوم. به عنوان مثال ، کمبود مواد مغذی من فقط پس از چند روز خوردن غذاهای غنی از مواد مغذی برطرف نمی شود. آنچه برای تخلیه زمان بر بود ، برای بازسازی نیز به زمان نیاز داشت. این برای سندرم روده دارای نشت و ضعف سیستم ایمنی بدن همین بود. با استفاده از داروهای شفابخشی و از بین بردن غذاهای التهابی که من ناخودآگاه روده خود را با آنها تخریب می کردم - غلات ، دارم نگاهت می کنم - پوشش روده من با گذشت زمان توانست خود را بازیابی و ترمیم کند. روده بزرگسالان برای بهبودی کامل بین 12 تا 24 ماه طول می کشد و از این رو است جایی که اکثر سیستم ایمنی بدن شما در آن ساکن است ، تقریباً مدتی طول کشید تا متوجه شدم که یک فصل سرماخوردگی و آنفولانزا بدون آسیب دیده ام!

هر زمان که شما از یک چیز به چیز دیگر تغییر دهید ، یک دوره گذار وجود دارد. هنگامی که من برای اولین بار شروع به خوردن کتوتاریان کردم ، مدتی طول کشید تا عادی جدیدم را کشف کنم. یادگیری لکه شیرین کربوهیدرات و محاسبه ماکروم چیزی بود که من هم به آن عادت نداشتم ، اما وقتی فهمیدم بدن نسبتاً چه نسبتهایی را لازم دارد ، می توانم بصورت شهودی غذا بخورم و نسبت به مشخصات خاص استرس نداشته باشم. من نمی دانستم که از غذاهایی که می خورم کاملاً راضی نیستم تا این که به سمت غذاهایی که واقعاً به من سوختند و باعث پیشرفتم شدند ، تغییر جهت دادم. با خوردن یک رژیم گیاهی مبتنی بر اصول کتوژنیک پروتئین پرچرب ، متوسط ​​و کم کربوهیدرات بدون گوشت و لبنیات معمولی التهابی که بیشتر رژیم های کتوژنیک را تشکیل می دهند ، من قادر به تغییر سوخت و ساز بدن از یک قند سوز شدم به یک چربی سوز با غذاهای گیاهی غنی از مواد مغذی برای کاهش التهاب ، کاهش ولع مصرف ، افزایش سلامت مغز و افزایش انرژی. من واقعاً هرگز احساس بهتری نداشته ام و این همان احساسی است که به اعتقاد من همه ما واقعاً احساس می کنیم.

بنابراین ، من یک وگان سرسخت و با مشکلات سلامتی به زندگی ام وارد شده بودم. آیا قصد داشتم به خوردن هیچ نوع فرآورده حیوانی ادامه دهم تا مجبور نشوم اعتراف کنم که اشتباه کردم؟ دوست و همکار عزیزم تری والز ، م.د. ، که سالها خودش گیاهخوار بود ، متأسفانه گفت:

مدتی را صرف تأمل در زندگی در طبیعت کردم. در آخر همه ما همدیگر را مصرف می کنیم. اتم ها و مولکول های ما به طور مداوم بازیافت می شوند. هر موجود زنده ای بدون بهره از فتوسنتز باید موجودات دیگر - گیاهان ، قارچ ها ، باکتری ها و حیوانات را مصرف کند. و در پایان ، آنها من را مصرف خواهند کرد.

من در مورد این ایده ها دعا و مراقبه کردم. انسان ها هزاران نسل است که همه این چیزها را می خورند ، بنابراین من تصمیم گرفتم که اگر گوشت بخورم مرتکب جرمی علیه طبیعت نمی شوم. شاید داشتم حتی بیشتر به طبیعت نزدیک می شدم.

من همچنین فهمیدم که من جدا از طبیعت نیستم بلکه بخشی از آن هستم. و به دلیل اختلالات متیلاسیون MTHFR و مشکلات گوارشی و پوستی - و همچنین سابقه خانوادگی بیماری های خود ایمنی - گیاهخواری خالص برای سلامتی طولانی مدت من مناسب نبود.

2 علامت زودیاک

اکنون که من وعده های غذایی کتوژنیک گیاهی و پرچرب می خورم ، از هر زمان دیگری بهتر شده ام - به طوری که کتابی در مورد آن نوشتم ، کتوتاریان . انرژی من عالی است و پوست و هضم غذا به طرز چشمگیری بهبود یافته است و من مشتاقانه منتظرم که دیگران در آینده این مزایا را ببینند.

رژیم کتوتاریان چیست؟ در اینجا هر آنچه لازم است بدانید آورده شده است.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: