چگونه نویسنده کتاب آشپزی پرفروش فضای کار خود را برای خلاقیت و لذت طراحی می کند

ارین گلیسون یک هنرمند است و نیویورک تایمز نویسنده پرفروش چهار کتاب آشپزی (با پنجمین کتاب در راه!). دستورالعمل های محبوب گیاهی او از سفرها و پایگاه خانه اش در بخشهای مساوی الهام گرفته است: یک کابین خلوت در جنگل های کالیفرنیای شمالی. ما با Gleeson در مورد فضای کاری فیزیکی او ، و همچنین برنامه صبحگاهی که او را در مسیر خود نگه می دارد ، نحوه تنظیم برنامه کاری خود از زمان مادر شدن و تغییرات سریع در لیست کارهایی که به او کمک می کند هر روز مثمر ثمر باشد ، گپ زدیم.

آیا می توانید مرا در محل کار خود راه بیندازید؟

من از خانه کار می کنم: در آشپزخانه ، روی لپ تاپ روی میز غذاخوری ما با یک فنجان چای ، یا اگر مشغول تهیه دستورالعمل هستم ، روی عرشه بیرون برویم. من همچنین یک فضای کوچک اداری در یک ساختمان جداگانه در کنار خانه خود داریم که میز نقاشی ، کامپیوتر رومیزی و اسکنر خود را در آن نگهداری می کنم.

تصویر توسطجریان زندگی/ ارین گلیسون

غیرمنتظره ترین چیز در فضای کاری شما چیست و چه قصه ای پشت آن است؟

غیر منتظره ترین چیز در فضای کار من خورشید است! همچنین غیر قابل اعتمادترین است. من عاشق بیدار شدن از مه هستم زیرا مانند یک جعبه نرم بزرگ در آسمان است که با سایه های نرم شده ، عکاسی در فضای باز را بسیار راحت تر می کند. قبل از بچه ها ، من بیشتر اوقات بعد از ظهر ساعت طلایی قبل از غروب آفتاب قسمت عمده ای از تیراندازی خود را انجام می دادم ، اما اکنون زمان مناسب برای شام بچه های کوچک است ، بنابراین من باید در اوایل روز تیراندازی خود را به پایان برسانم و با آفتاب روشن تر برخورد کنم ، که ایده آل نیست ، اما من آن را کار می کنم.

روز کاری معمول شما چگونه است؟

روز کاری من بسته به اینکه در چه مرحله ای از فرآیند قرار دارم متفاوت است. احساس خوشبختی می کنم که قادر به انجام همه قسمت ها هستم: تهیه دستور العمل ، پخت و پز ، یک ظاهر طراحی شده ، عکسبرداری و صفحه آرایی. ساخت کتاب آشپزی از زمان ورود به سیستم تا زمان انتشار حدود دو سال طول می کشد. سال اول صرف ایجاد آن می شود و سال دوم صرف ویرایش ، چاپ و تبلیغ می شود.

فرشته شماره 71

برای آخرین کتاب من که همین یک ماه پیش منتشر شد ، جشن جنگل مدیترانه ای ، من به مدت سه ماه با خانواده ام سفر کردم تا تمام الهام از دستور العمل ها را جمع آوری کرده و تمام عکسها را در اروپا بگیرم. هنگامی که به خانه رسیدم ، هزاران عکس را در رایانه مرتب کردم و با الهام از سفر خود ، لیست حدود 100 دستور العمل گیاهخواری را که قصد داشتم تهیه کنم ، ارائه کردم. سپس من شروع به آشپزی کردم!

من همیشه می دانم که این یک تعادل سخت بین جستجوی الهام و اجازه دادن به من است.

من از خانه کار می کنم و همه چیز را در آشپزخانه ام درست می کنم. سپس بلافاصله آن را بر روی عرشه خود شلیک می کنم (مگر اینکه باران ببارد ، در این صورت در اتاق نشیمن شلیک می کنم). این روند حدود سه ماه طول می کشد. من همه سبک ها را انجام می دهم و معمولاً به صورت انفرادی کار می کنم ، گاهی اوقات با یک نفر کمک می کنم. سه ماه بعد از آن بین آزمایش دستور العمل ها در آشپزخانه و ایجاد صفحه آرایی روی کامپیوتر من تقسیم شده است. این کتاب برای من مانند یک پروژه بزرگ هنری است. من پس زمینه ها و تصاویر آبرنگ را رنگ آمیزی می کنم ، که با استفاده از فتوشاپ به صورت دیجیتالی اسکن شده و روی عکس ها قرار می گیرند. بعد از اینکه اولین پیش نویس خود را تحویل گرفتم ، از ویرایشگر خود یادداشت می گیرم و چند ماه آینده صرف ویرایش ، بازنشر و دوباره کاری می شوند.

در حال حاضر ، من تازه شروع به تصویربرداری کتاب بعدی ام کرده ام: یک کتاب آشپزی سفر جاده ای در کالیفرنیا که در سال 2021 منتشر می شود.

به کجا نگاه می کنید تا برای کار خود الهام بگیرید؟

کابین ما در جنگل برای سه کتاب اول من که به طور کامل در اینجا گرفته شده بود ، موسیقی من بود. نور و نشاط اینجا همچنان به من الهام می کند ، اما اخیراً سفرهای من الهام بخش جدیدی است. در جاده ، من از طریق بازدید از مزارع و دیدن آنچه در حال رشد است ، غذا خوردن در رستوران ها و خرید در بازارهای محلی ایده های دستور العمل دریافت می کنم.

از نظر الهام عمومی ، من به دنبال طراحی ، مد و غذا هستم - هر چیزی با رنگ و طرح. من مجلات را نیز دوست دارم. سه نفری که سالها در آنها مشترک شده ام مجله T (با یکشنبه نیویورک تایمز ) ، نوش جان ، و Vogue .

من همیشه می دانم که این یک تعادل سخت بین جستجوی الهام و اجازه دادن به من است. بعضی اوقات سعی می کنم خیلی دور نگاه نکنم تا بتوانم تحت تأثیر بیش از حد قرار بگیرم. فهمیدم که فقط در یک سر و صدا در ذهن خودم می مانم در تپه ها قدم بزنید در نزدیکی خانه من می تواند ایده های زیادی ارائه دهد و ممکن است به من کمک کند تا چیزی معتبر تر ایجاد کنم.

تصویر توسطارین گلیسون/ ارین گلیسون

بهره وری برای شما به چه معناست و چگونه است؟ آیا تعریف شما طی این سالها تغییر کرده است؟

من روزانه لیست هایی تهیه می کردم که هرگز نمی توانستم از آنها عبور کنم. هر روز احساس بی ثمری می کنم بنابراین اکنون من یک لیست کارهای هفتگی تهیه می کنم و هر روز چند مورد را تلاقی می کنم ، که احساس کنترل بیشتری دارند. من قبلاً یک جغد شب واقعی بودم و دیر شب کار می کردم ، اما یک بار بچه هایی داشتم که زود بیدار می شدند ، این نیز باید تغییر کند. من به خوابم احتیاج دارم

برج طالع بینی عاشقانه روزانه

من چهار ساعت در هفته از ساعت 8 صبح تا 3 بعدازظهر کار می کنم ، سپس می روم بچه ها را از مدرسه می گیرم. هفته ای یک روز ، با کودک نوپایمان در خانه می مانم. من از داشتن شغلی بسیار سپاسگزارم که به من امکان می دهد در برنامه بچه هایم انعطاف پذیر باشم و شوهرم که ساعت ها کار می کند تا این کار را برای من امکان پذیر کند. وقتی مشغول مهلت کتاب هستم و برنامه نیمه وقتم آن را قطع نمی کند ، بعد از خواب بچه ها به آتلیه خود می روم تا کارم را تمام کنم.

چگونه خود را برای یک روز پربار آماده می کنید؟

من روز را با بررسی ایمیل و رسانه های اجتماعی برای حدود یک ساعت ، با یک فنجان بزرگ قهوه و یک صبحانه خوب . سپس به لیست کارهای خود نگاه می کنم ، اولویت بندی می کنم و به آن می رسم!

فال 28 مارس

چند بار سعی می کنید که از کار خود استراحت کنید ، و در مورد آنها چه می کنید؟

من در حال حاضر یک روز کاری کوتاه دارم ، بنابراین معمولاً فقط هنگام ظهر برای ناهار استراحت می کنم. از آنجا که من از خانه کار می کنم ، تمایل به استراحت در اطراف خانه یا پر کردن لباس های شسته شده را دارم که هم راحت است و هم باعث حواس پرتی می شود.

تصویر توسطجریان زندگی/ ارین گلیسون

به چه کاری افتخار می کنید؟

آخرین کتاب من ، جشن جنگل مدیترانه ای . من فکر می کنم سبک هنری من در پنج سال گذشته از خلق کتاب تکامل یافته است و من از جایی که با این جدیدترین کتاب در آن قرار داشت هیجان زده هستم. آبرنگ بسیار بیشتری روی عکاسی پوشانده شده است که جالب بود!

تصویر توسطجریان زندگی/ mbg

آیا می خواهید بیاموزید که چگونه فنگ شویی می تواند به شما کمک کند خانه ای با شور و نشاط ایجاد کنید و برای جلوه دادن آرزوهای خود اهداف قدرتمندی تعیین کنید؟ این فنگ شویی به روشی مدرن است - خرافات نیست ، همه احساسات خوب است. برای ثبت نام در یک جلسه رایگان با Dana که به شما 3 نکته برای تغییر شکل دادن خانه امروز می دهد ، اینجا را کلیک کنید!