'اوایل زمستان' سالم ترین زمان سال در آیورودا است: چگونه برای آن غذا بخوریم

اوایل زمستان بهترین زمان سال برای سلامتی در نظر گرفته می شود آیورودا . طبق متون باستانی آیورودا ، در حال حاضر هیچ یک از دوشا ها (انواع ذهن و بدن آیورودا) از تعادل خارج شده اند. بنابراین به شرط آنکه بتوانید از پس عادت های سالم برآیید ، چند ماه آینده باید نسبتاً روان باشد.

با توجه به آیورودا ، در اوایل زمستان چه بخوریم.

برای این اوایل فصل زمستان متعادل ، از اواسط نوامبر تا اواسط ژانویه ، شما را به خوردن غذاهای سنگین تر تشویق می کنند. این به این دلیل است که ، به دلیل کاهش حضور خورشید ، آتش هضم داخلی شما بسیار قوی می شود ، که به شما کمک می کند غذا را بهتر از هر زمان دیگری هضم کنید. داشتن یک آتش هضم متعادل (به نام آگنی در سانسکریت) کلید سلامت کلی است.



علامت زودیاک 22 سپتامبر

بنابراین تا زمانی که در حال حاضر نسبتاً سالم هستید ، این زمان سال است که می توانید از وعده های تعطیلات خود واقعاً لذت ببرید ، به شرط آنکه ورزش کافی نیز داشته باشید!



در اینجا سه ​​دستور العمل فصلی جالب برای تغذیه شکم و همچنین تقویت ذهن و روح شما آورده شده است.

تبلیغات

ادویه-تا-زندگی-خود را فاجیتاس آیورودا

با یک پیچ و تاب سالم آیورودا از غذاهای مکزیکی لذت ببرید! تمام مواد تشکیل دهنده و ادویه جات مورد استفاده برای تهیه فجیتای آیورودا برای هضم غذا بسیار مناسب است. غیرمستقیم بودن آووکادو ، همراه با پودر زیره بو داده ، گشنیز و سایر ادویه های خوش طعم ، گوآکامول را بر روی شکم شما آسان می کند. استفاده از اسپلیت مونگ دال ، پخته شده با گیاهی و ادویه جات نیز به شما اطمینان می دهد که می توانید از طعم های مکزیکی بدون گاز لذت ببرید. این دستورالعمل روشی عالی برای معرفی آشپزی آیورودا به روشی است که احساس آشنایی می کند ، با این وجود جدید و هیجان انگیز است و ذهن شما را بالا می برد.



عناصر:

  • 1 فنجان تقسیم سبز فقط دال
  • ½ قاشق چای خوری پودر زردچوبه
  • نمک سنگ صورتی هیمالیا
  • 1 آووکادو
  • 1 گوجه فرنگی شیرین ، ریز خرد شده
  • ¼ قاشق چای خوری پودر زیره تازه بو داده
  • گشنیز تازه ، خرد شده (اختیاری)
  • ½ قاشق چای خوری پودر دانه انار ، به علاوه oon قاشق چای خوری (اختیاری)
  • 1 لیمو ، آب میوه (اختیاری)
  • 2½ قاشق غذاخوری روغن گیوه یا روغن نارگیل
  • ½ قاشق چای خوری دانه های زیره
  • ½ قاشق چای خوری دانه آجوین (اسقف بزرگ)
  • ½ قاشق چای خوری دانه رازیانه
  • ½ قاشق چای خوری پودر انبه
  • 8 تا 10 برگ کاری
  • ½ قاشق چای خوری دانه شنبلیله
  • 3 تا 4 عدد فلفل دلمه ای رنگی (نارنجی ، قرمز ، سبز ، زرد) ، تقریبا خرد شده
  • 2 هویج ، تقریبا خرد شده
  • 1 کدو زرد یا کدو زمستانی ، تقریبا خرد شده
  • 1 کدو سبز ، تقریبا خرد شده
  • تورتیلا گندم

روش:

  1. مونگ دال را بشویید تا آب آن شفاف شود ، سپس آن را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا دال 1 اینچ پوشانده شود و 2 تا 3 ساعت خیس بخورد ، سپس آبکش کرده و بشویید.
  2. ماش دال ، زردچوبه ، نمک را مزه دار کنید و آب آنقدر بگذارید که بتواند به اندازه 1 اینچ در یک قابلمه سوپ پوشانده شود. 20 تا 25 دقیقه آنقدر بپزید تا مونگ دل نرم شود. در حالی که مونگ دال در حال پخت است ، سبزیجات را آماده کنید.
  3. برای تهیه گوآكامول ، آووكادو را از پوست آن در یك كاسه متوسط ​​برش دهید و آن را جمع كنید. در صورت استفاده ، گوجه فرنگی ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید ، پودر زیره ، و گشنیز تازه را اضافه کنید تا مزه دار شود. در صورت استفاده ، ¼ قاشق چای خوری پودر انار اضافه کنید. نمک سنگ و آبلیموی تازه فشرده شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. کنار بگذار
  4. 1 قاشق غذاخوری گیوه را در یک تابه کوچک گرم کنید. to قاشق چای خوری دانه زیره ، p قاشق چای خوری دانه آجوین ، oon قاشق چای خوری دانه رازیانه و نمک سنگ را اضافه کنید تا مزه دار شود. حداکثر درحدود 10 تا 15 ثانیه بوی دانه ها را بپزید. ریختن به دل.
  5. غنچه باقیمانده را در یک تابه بزرگ که به اندازه کافی مناسب سبزیجات است گرم کنید. پودر انبه و باقیمانده زردچوبه ، زیره ، اجاوین و دانه های رازیانه و همچنین برگ های کاری ، دانه های شنبلیله و oon قاشق چای خوری پودر دانه انار را اضافه کنید. 10 تا 15 ثانیه بچرخانید و بپزید تا معطر شود.
  6. فلفل دلمه ای ، هویج ، کدو و کدو سبز را به پیاز اضافه کنید و روی آن را بپوشانید ، بپزید تا سبزیجات به اندازه کافی نرم شوند و بتوانید آنها را با قاشق ، 8 تا 10 دقیقه برش دهید.
  7. سبزیجات را در مایه گرم میز بریزید و در کنار تورتیلا ، ماگ دال و گوآکامول خانگی سرو کنید.

محکومیت Veggie Korma

این غذای آماده هند می تواند با دادن تمام طعم های غنی که دوست دارید در حالی که بدن شما را بیش از حد گرم نمی کند ، شما را در ایجاد عقیده قوی تر در مسیر معنوی حمایت کند.

عناصر:

برای سس:

  • 2½ گوجه فرنگی شیرینی با اندازه متوسط
  • ½ قاشق چایخوری روح
  • ¾ قاشق چایخوری دانه های کالونجی
  • ⅓ قاشق چایخوری دانه رازیانه
  • 2½ قاشق غذاخوری نارگیل خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری. قاری
  • 2 برگ بو
  • ¾ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
  • ¾ قاشق چایخوری گارم ماسالا
  • ¼ قاشق چایخوری هل زمینی و دارچین آسیاب شده
  • داش فلفل سیاه

برای سبزیجات:



  • 1 فنجان سبزیجات فصلی (کدو تنبل ، سیب زمینی شیرین ، هویج ، کدو سبز ، گل کلم ، شلغم ، خربزه زمستانی ، کدو زمستانی ، ریشه رازیانه ، لوبیای سبز ، تربچه ، اسفناج همه خوب کار می کنند)
  • ¾ سر گل کلم کوچک ، خرد شده به صورت گلدان
  • 1⅓ فنجان نخود پخته شده
  • 1⅓ فنجان آب یا شیر نارگیل
  • ⅓ قاشق چایخوری نمک سنگ صورتی
  • ⅓ قاشق چایخوری ژاگی ، شکر یا جایگزین شکر

روش:

  1. برای پخت نخود ، باید آنها را یک شب (یا حداقل 4 ساعت) خیس کنید. سپس می توانید آنها را به مدت 15 دقیقه درون گلدان فوری در محیط 'فشار پز' قرار دهید یا روی اجاق گاز بگذارید تا نرم شود.
  2. دانه های کالونجی ، hing ، دانه های رازیانه ، گوجه فرنگی و نارگیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند (می توانید از تنظیم پوره روی مخلوط کن استفاده کنید). در صورت لزوم چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. این ترکیب را به مدت 1 دقیقه مخلوط کنید ، سپس مکث کنید و بعد از 5 دقیقه دوباره مخلوط کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
  3. روغن غلات یا نارگیل را به یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط ​​اضافه کنید. برگ بو را به غنچه یا روغن اضافه کنید و چند ثانیه بپزید. هل آسیاب شده و دارچین آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
  4. مخلوط مخلوط شده را به غنچه یا روغن و ادویه جات اضافه کنید. کمی نمک سنگ صورتی اضافه کنید. 5 تا 7 دقیقه بپزید ، تا زمانی که مخلوط گوجه فرنگی غلیظ شود و ترکیب از آن رایحه ای آزاد شود.
  5. سبزیجات و نخود پخته شده را مخلوط کنید. آب یا شیر نارگیل و نمک سنگ صورتی اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که سبزیجات به اندازه دلخواه شما پخته شوند.
  6. در صورت نیاز شیر نارگیل بیشتری اضافه کنید و سپس اجازه دهید مخلوط برای چند دقیقه بپزد. در صورت نیاز ¼ قاشق چای خوری شیرین کننده اضافه کنید.
  7. روی آن را با گشنیز تزئین کرده و با نان پهن ، تورتیلا ، یا برنج باسماتی سفید پخته شده گرم سرو کنید.

سوپ هویج-آهک کرمی کرون-چاکرا-متعادل کننده

این سوپ گیاهی حتی برای سرآشپزهای مبتدی مغذی و ساده تهیه می شود! جایگزینی دانه های hing و kalonji به جای سیر و پیاز (غذاهایی که باعث دلگیر شدن شما در Ayurveda می شوند) برای باز کردن شما بسیار مفید است چاکرای تاج به برداشتها ، الهامات و تأملات معنوی کمرنگ تر.

طبق گفته آیورودا شما همان چیزی هستید که می خورید ، بنابراین خوردن چیزی ساده اما در عین حال راضی کننده و انحطاطی به شما کمک می کند تا به اندازه کافی شفاف شوید تا بتوانید راهنمای خرد درونی خود را دریافت کنید.

علامت 27 ژوئن

عناصر:

  • 1 قاشق غذاخوری. روغن گیاهی یا نارگیل
  • هویج 2 پوندی ، پوست کنده و تقریبا خرد شده
  • 1½ قاشق چایخوری نمک سنگ صورتی
  • فلفل سیاه تازه
  • ½ قاشق چایخوری پنهان کردن
  • 1 قاشق چایخوری. دانه های کالونجی
  • 1 قاشق چایخوری. زیره آسیاب شده
  • 2½ فنجان آبگوشت سبزیجات
  • 1 برگ بو
  • ¼ فنجان بادام هندی یا کره بادام
  • 1⅔ فنجان شیر نارگیل
  • 4 قاشق غذاخوری آب آهک تازه

روش:

  1. قارچ را با دانه های کالونجی ، هویج ، نیمی از نمک و کمی فلفل سیاه تفت دهید. حدود 5 دقیقه آنقدر بپزید تا هویج نرم شود.
  2. هندینگ ، زیره ، نصف باقیمانده نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. 1 تا 2 دقیقه بپزید ، روی سبزیجات ادویه جات را بپوشانید.
  3. در گلدان فوری: 'لغو' را انتخاب کنید ؛ در آب گوشت سبزیجات بریزید ؛ برگ بو ، کره مغز ، و شیر نارگیل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود. تنظیمات Soup را انتخاب کرده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. به مدت 5 دقیقه اجازه دهید فشار طبیعی آزاد شود. روی اجاق گاز: مواد را به یک قابلمه بزرگ تابه اضافه کنید و بپزید تا ترکیب شود ، حدود 15 دقیقه.
  4. سوپ را در مخلوط کن پوره کنید.
  5. آب آهک را هم بزنید.
  6. با برگ های گشنیز تزئین کنید ، و لذت ببرید!

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.