10 ترکیب غذایی متداول که سلامتی شما را خراب می کند

آیا بهتر است میوه را جداگانه بخورید یا همراه با وعده غذایی؟ آیا خوردن همزمان کربوهیدرات و پروتئین به دستگاه گوارش آسیب می رساند؟ آیا برخی از غذاها می توانند کارایی سیستم گوارشی شما را بهبود بخشند؟

علامت زودیاک 22 سپتامبر

اینها فقط چند س questionsال است که اصول 'ترکیب غذا' برای پاسخ دادن به آنها در نظر گرفته شده است. در اینجا ، ما بررسی خواهیم کرد که آیا این روش تغذیه با الهام از آیورودا دارای مزایای واقعی است ، به علاوه نحوه انجام آن.

بنابراین ، 'ترکیب غذا' دقیقاً چیست؟

تئوری ترکیب مواد غذایی بر این باور استوار است که خوردن برخی از غذاها با هم در یک وعده غذایی می تواند باعث بهبود هضم و تقویت جذب مواد مغذی شود. همچنین به این معنی است که جفت شدن نامناسب غذاها در طول غذا می تواند منجر به گاز و نفخ شود.

روده خود را دوباره تنظیم کنید

برای راهنمای رایگان سلامت روده رایگان و حاوی دستورالعمل ها و نکات درمانی ثبت نام کنید.

عمل ترکیب غذا از آیورودا ، یک سیستم پزشکی سنتی که از هند نشات می گیرد. رژیم غذایی و غذا نقش اساسی در زندگی آیورودا دارند و تأکید زیادی بر آن وجود دارد ظرفیت هضم از هر شخص طبق آیورودا ، هر غذایی است مشخص شده بر اساس طعم ، قدرت ، اثر پس از هضم و سایر اثرات غیر قابل توضیح است. هنگامی که غذاهایی با خصوصیات متفاوت با هم خورده می شوند ، گفته می شود که سموم در بدن ایجاد می شود ، اما همان غذاها هنگام جدا شدن به راحتی هضم می شوند.

مفهوم اساسی ترکیب مواد غذایی سپس در دهه 1920 از طریق دوباره احیا شد رژیم وجود دارد . رژیم غذایی Hay توسط پزشک مستقر در نیویورک ویلیام هوارد هی تهیه و مواد غذایی را به عنوان اسید ، قلیایی یا خنثی طبقه بندی می کند. وی معتقد بود که ترکیب مناسب این غذاها راه حل بهبود سلامت است. به عنوان مثال ، یکی از قوانین دکتر هی این است که کربوهیدرات ها نباید در همان وعده غذایی میوه ها یا پروتئین خورده شوند ، بلکه باید همراه با غذاهای خنثی مانند چربی ها مصرف شوند.

به امروز نپردازید و رژیم غذایی ترکیبی از مواد غذایی باعث بازگشت دوباره Pinterest شده است ، وبلاگ نویسان و تأثیرگذاران زیادی نمودارهای ترکیبی مواد غذایی و دستور العمل های ساده به نظر می رسد رژیم غذایی ترکیبی از مواد غذایی مدرن ترکیبی از رژیم غذایی Hay و غذاهای سنتی آیورودا است.

دسته های اصلی ترکیب مواد غذایی.

قوانین مربوط به ترکیب رژیم های غذایی در تقسیم همه مواد غذایی به دسته بندی وجود دارد. دسته های معمول پروتئین ها ، نشاسته (یا کربوهیدرات) ، میوه ها ، سبزیجات کم و نشاسته و چربی ها هستند.

1میوه ها

این دسته شامل تمام تولیدات جالب توجهی است كه ما معمولاً به عنوان میوه در نظر می گیریم. رژیم غذایی سنتی Hay آن را به چهار زیر گروه تقسیم می کند.

• میوه های اسیدی: مرکبات (پرتقال ، گریپ فروت و غیره) ، آناناس ، و گوجه فرنگی
• میوه های زیر اسید: سیب زردآلو ، توت ، انگور ، کیوی ، هلو ، گلابی و آلو
• میوه های شیرین: موز ، نارگیل و میوه های خشک
• خربزه: طالبی ، عسل ، هندوانه

دوپروتئین

گوشت گاو ، مرغ ، تخم مرغ ماهی ، حبوبات ، آجیل ، دانه ها و محصولات سویا

3سبزیجات کم و نشاسته

کنگر فرنگی ، مارچوبه ، کلم بروکسل ، کلم بروکلی ، کلم ، گل کلم ، کرفس ، خیار ، بادمجان ، سبزیجات برگ دار ، قارچ ، پیاز ، فلفل و کدو سبز

چهارنشاسته و کربوهیدرات

نان ، پاستا ، غلات / غلات ، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین ، کدو تنبل و کدو حلوایی زمستانی (کره زمین ، کدو سبز ، کدو اسپاگتی و غیره)

قوانین ترکیبی مواد غذایی اساسی.

بر اساس این گروه بندی ها ، این قوانین اساسی ترکیب رژیم های غذایی است (اگرچه قوانین ممکن است بسته به منبع کمی متفاوت باشد).

غذاهایی که می توانند با هم بخورند:

• نشاسته + سبزیجات غیر نشاسته ای
• پروتئین + سبزیجات غیر نشاسته ای

غذاهایی که نباید با هم خورده شوند:

• نشاسته و پروتئین
• پروتئین و سایر پروتئین ها

غذاهایی که باید جداگانه مصرف شوند:

• میوه ها (به خصوص خربزه): حداقل 20 دقیقه قبل از غذا یا با معده خالی
• غذاهای لبنی ، از جمله شیر گاو

اعتقاد بر این است که این قوانین از دو طریق باعث هضم بهینه می شوند. اول ، این ترکیبات غذاها را با زمان هضم مشابه جفت می کنند. خوردن غذاهایی با سرعت هضم مختلف (مثلاً یک سیب ، سینه مرغ و برنج قهوه ای) می تواند اضافه بار سیستم گوارشی خود را کاهش دهید و آن را کارآمدتر کنید.

دوم ، اعتقاد بر این است که غذاهای مختلف با کارآیی بیشتر در سطوح مختلف اسیدیته (یا همان pH) در بدن تجزیه می شوند. بنابراین دلیل اینکه می توان نشاسته را با سبزیجات غیر نشاسته ای خورد ، این است که هردو این مواد غذایی در یک سطح pH هضم می شوند و نشاسته و پروتئین نباید با هم خورده شوند زیرا برای هضم به pH های مختلفی نیاز دارند.

یک روز با رژیم 'ترکیبی از غذا' چگونه به نظر می رسد؟

در اینجا یک نمونه از زندگی روزمره با یک رژیم غذایی ترکیبی از سبک وجود دارد.

تصویر توسطmbg

آیا مدارکی علمی برای حمایت از ترکیب مواد غذایی وجود دارد؟

در حقیقت هیچ مدرک علمی نشان نمی دهد که رژیم های غذایی ترکیبی برای سلامتی مفید باشند. در حقیقت ، برخی از قوانین ترکیب مواد غذایی مغایر آنچه می دانیم در مورد هضم در بدن انسان درست است ، است.

به عنوان مثال ، بسیاری از متخصصان تغذیه ثبت شده برای کمک به تعادل در افزایش قند خون ، خوردن میوه هایی با پروتئین و / یا چربی را توصیه می کنند. این امر به ویژه برای افراد دیابتی بسیار مهم است. خوردن میوه با پروتئین یا چربی به سیر شدن آن میان وعده نیز کمک می کند. من کسی را نمی شناسم که بعد از فقط خوردن انگور احساس سیری کند!

علاوه بر این ، قوانین ترکیب رژیم های غذایی بر جفت کردن غذاها با سطح سازگار با pH متمرکز است تا هضم موثرتر شود. اما بیوشیمی اساسی نشان می دهد که بدن روش های خاص خود را برای کنترل سطح pH مختلف مواد غذایی و اطمینان از هضم مناسب دارد.

هضم غذا از طریق دهان ، برای نشاسته آغاز می شود و سپس در معده ادامه می یابد. معده به دلیل اسید کلریدریک یک محیط اسیدی است. هرچه بخورید ، غذای معده اسیدی خواهد بود. برخی از پروتئین ها قادر به هضم در معده هستند ، اما بیشتر هضم و جذب در روده کوچک اتفاق می افتد. غذای اسیدی و نیمه شکسته شده از معده سپس به روده کوچک می رود. هنگامی که غذا وارد روده کوچک می شود ، هورمونی به نام سکرتین که با تحریک آزاد شدن بی کربنات پانکراس ، روده کوچک را قلیایی و اسیدی کمتری می کند. بیشتر مواد مغذی به بهترین وجه در این محیط کم اسید جذب می شوند.

ترکیب غذا روشی برای تغذیه است که از هزاران سال پیش وجود داشته است و اگرچه شواهد علمی برای حمایت از این رژیم غذایی وجود ندارد ، اما به این معنی نیست که مفید نیست. اصول ترکیب مواد غذایی موجود در آیورودا بر اساس بیوشیمی نیست ، بلکه معنویت را دنبال می کند. رژیم های سنتی آیورودا همچنین بر توجه به هنگام غذا خوردن تأکید زیادی دارند. خوردن غذا در گروه های جداگانه ، همانطور که با ترکیب غذا می خواهید ، ممکن است به شما کمک کند تا در مورد انتخاب مواد غذایی و میزان غذای مورد نیاز بدن فکر کنید.

علاوه بر این ، قوانین ترکیب مواد غذایی همیشه تنوع زیادی در رژیم غذایی را امکان پذیر نمی کند. برخی مطالعات نشان داده است که داشتن تنوع بیشتر در انواع غذاهایی که می خورید می تواند باعث افزایش مصرف در آن وعده شود و داشتن تنوع کمتری در وعده های غذایی می تواند به شما کمک کند. مصرف انرژی را کاهش داده و باعث کاهش وزن می شود . با این حال ، این لزوماً یک مزیت نیست ، زیرا این کاهش تنوع غذایی همچنین ممکن است باعث کاهش تنوع مواد مغذی مصرفی شما شود.

آیا غذایی واقعاً وجود دارد؟ هستند با هم بهتر ، بر اساس علم؟

با نگاهی فراتر از تئوری ترکیب مواد غذایی الهام گرفته از آیورودا ، برخی ترکیبات غذایی هم افزا از نظر علمی اثبات شده وجود دارد که باید برای تقویت جذب برخی مواد مغذی با هم خورده شوند.

1سبزیجات + چربی

سبزیجات با رنگ روشن اغلب حاوی ویتامین های محلول در چربی A ، D ، E یا K هستند که هنگامی که غذاهای حاوی چربی نیز وجود دارند ، بهترین جذب بدن می شوند. نمونه هایی از سبزیجات که سرشار از این ویتامین های محلول در چربی هستند: کدو سبز ، کلم پیچ ، سیب زمینی شیرین ، هویج ، کلم بروکلی مارچوبه و اسفناج. سعی کنید این سبزیجات را در آن تفت دهید روغن زیتون ، در یک سالاد با پانسمان آووکادو ، یا فرو رفتن در حمص تا بیشترین سود را ببرید.

دوفلفل سیاه + زردچوبه

کورکومین اصلی ترین ماده فعال زردچوبه است که به خواص ضدالتهابی ادویه کمک می کند. کورکومین به طور طبیعی به خوبی جذب بدن نمی شود. اما کی زردچوبه با فلفل سیاه مصرف می شود ، فراهمی زیستی (یا مقدار کورکومین قابل جذب توسط بدن) می تواند 2000 increase افزایش یابد. شیر طلایی یک روش عالی برای امتحان این دسته کوچک موسیقی جاز است.

علامت 14 آوریل

3غذاهای غنی از ویتامین C + منابع آهن گیاهی

آهن موجود در منابع غیر حیوانی ، مانند سبزیجات برگ دار ، حبوبات ، برنج قهوه ای و بلغور جو دوسر به راحتی آهن آهن از غذاهای حیوانی جذب بدن نمی شود. با این حال ، خوردن این غذاها با ویتامین سی می تواند جذب را افزایش دهد. به عنوان مثال ، سعی کنید یک سالاد اسفناج را با سس وینگرت لیمو بخورید.

بنابراین ، آیا شما باید یک رژیم غذایی ترکیبی از غذا را امتحان کنید؟

رژیم های غذایی ترکیبی مواد غذایی مبتنی بر علوم تغذیه ای مدرن نیستند ، بلکه بیشتر نظریه های قدیمی در مورد چگونگی کار غذا با هم دارند - و بنابراین ، قوانین ترکیب مواد غذایی ممکن است غیر ضروری به نظر برسد. اما اگر احساس می کنید این رژیم برای شما مناسب است و ساختار قوانین را می پسندید ، هیچ مشکلی هم برای شما ایجاد نخواهد کرد! فقط مطمئن شوید که سعی کنید حتی الامکان تنوع را در اولویت قرار دهید ، حتی در محدوده قوانین ترکیبی مواد غذایی تا حدودی محدود کننده ، اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی مواد مغذی دریافت می کنید.